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葡萄酒開了之后可以放多久 紅酒沒喝完能放多久

時(shí)間:2020-01-14 09:17:37 來源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

葡萄酒是將葡萄經(jīng)過自然發(fā)酵之后釀造的,主要還是葡萄汁,另外還有專門的分離出大部分酒精的脫醇葡萄酒。喝葡萄酒講究的是細(xì)品,讓葡萄和酒的香氣在唇齒間縈繞、留香,所以一大瓶葡萄酒一般不會(huì)很快喝完,那么葡萄酒打開之后可以放多久呢?

葡萄酒開了之后可以放多久 紅酒沒喝完能放多久1

葡萄酒開了之后可以放多久

通常情況下,不使用真空保鮮的技術(shù),開瓶以后的葡萄酒在正常溫度下就已經(jīng)開始發(fā)生了變化,一般不超過72小時(shí)就會(huì)完全變質(zhì)。

有的酒在24小時(shí)內(nèi)會(huì)變得柔順,果香四溢的年輕葡萄酒一般開瓶1小時(shí)內(nèi)有最佳表現(xiàn)。

48小時(shí),打開的酒會(huì)變色,酒中的果香也會(huì)慢慢地消散,酸味就會(huì)額外突顯。

72小時(shí),葡萄酒通常就完全變質(zhì)了,香氣會(huì)完全消失,剩下的就是酸澀的口感了。

葡萄酒開了之后可以放多久 紅酒沒喝完能放多久2

紅酒沒喝完能放多久

紅酒存放妥當(dāng)可以放到3-5天,1-3天不會(huì)引起太多的口感變化,白葡萄酒因?yàn)獒勗焓址ǖ牟煌?,最多?-3天,可以抽空里面氣體,真空保存,或者大瓶換小瓶,在或者加入惰性氣體等方法來達(dá)到保存時(shí)間更久的目的。

但是有一點(diǎn),開瓶觸氧之后,酒就會(huì)進(jìn)入不可逆狀態(tài),不管什么方法都不可能在像以前那樣放著繼續(xù)陳釀,選擇盡快喝掉才是最好的辦法,并且不管怎么處理,都會(huì)有一些殘余空氣留存,只能延長存放時(shí)間,不能根本解決,時(shí)間越久,對酒的影響也就越大。

葡萄酒開了之后可以放多久 紅酒沒喝完能放多久3

葡萄酒開瓶了怎么保存放得久

如果想要延長葡萄酒的生命周期,那開瓶后喝多少倒多少。剩下的留在瓶中使用瓶塞密封,防止空氣滲入與葡萄酒混合發(fā)生反應(yīng)。放進(jìn)冰箱也可以延長葡萄酒的生命周期,因?yàn)榈蜏氐沫h(huán)境可以延緩氧化過程。

通常打開后的葡萄酒,用普通方式密封的葡萄酒可以儲(chǔ)存2-3星期。如果使用真空密封瓶塞抽出瓶內(nèi)空氣的方式則可以延長數(shù)倍的儲(chǔ)存周期。

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在過去的十年中,阿根廷已經(jīng)從在全球葡萄酒界鮮為人知的國家,發(fā)展成為新世界增長最快的葡萄酒出口國。就聲譽(yù)和數(shù)量而言,阿根廷的頂級葡萄是馬爾貝克(Malbec),這是一種19世紀(jì)中葉從法國進(jìn)口到阿根廷的波爾多品種。

阿根廷生產(chǎn)的其他紅色品種包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon),梅洛(Merlot),博納達(dá)(Bonarda),西拉(Syrah),丹魄(Tempranillo)和黑皮諾(Pinot Noir)。在白葡萄酒中,阿根廷葡萄酒產(chǎn)區(qū)的標(biāo)志性葡萄是特濃情(Torrontés),有芬芳的花香和熱帶水果味。其他還有霞多麗,長相思等。

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