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陽澄湖大閘蟹和普通大閘蟹吃的出來嗎 陽澄湖大閘蟹和普通螃蟹的區別

時間:2019-09-02 09:44:37 來源:趣丁網 作者:小楓子

馬上就是最適合吃大閘蟹的時候了,說到大閘蟹,最有名的就是陽澄湖大閘蟹了。陽澄湖大閘蟹如此受歡迎,和普通螃蟹究竟有什么不一樣呢?吃起來是否也會有特別的感覺呢?

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陽澄湖大閘蟹和普通大閘蟹吃的出來嗎

陽澄湖大閘蟹和普通大閘蟹吃起來還是有點區別的,主要就是蟹肉的甜度和飽滿度。

陽澄湖的水質屬于天然的弱堿性水質,本身帶有淡淡的甜味,陽澄湖大閘蟹在這種水質下生長,讓它的蟹肉同樣擁有甘甜的回味,這種甘甜是其他產地的大閘蟹所沒有的。

另外,如果是在弱酸水質中的大螃蟹,為了抵抗酸的侵蝕,大閘蟹將采取更多的養分來加厚自己的殼,陽澄湖的大閘蟹完全沒有這種麻煩,它們可以使用所有的營養來滋養蟹肉、蟹黃。

所以,陽澄湖大閘蟹的蟹肉會特別飽滿而緊,而殼更薄、脆,吃在嘴里是充滿清香的。

中國的大閘蟹養殖業已經非常正規化,許多著名的湖泊都有很好的毛蟹,如太湖、洪澤湖、寶應湖等,這些地方的大閘蟹都很好吃。

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陽澄湖大閘蟹和普通螃蟹的區別

陽澄湖大閘蟹蟹大肉肥味鮮美,大公蟹蟹膏多營美豐富,母蟹黃多香潤爽口。其它河塘或稻田里養值的所畏大閘蟹,比起陽澄湖大閘蟹遜色的多,個頭小,膏黃少,味道和口感差,特別蟹黃干澀,沒有陽澄湖大閘“香潤爽口”的感覺。

普通塘里養殖的大閘蟹是沒法與陽澄湖養殖出來的大閘蟹相比的,水質環境都有很大的關系。吃大閘蟹的時候最好用清蒸的方式去烹飪,原汁原味才鮮嘛。

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如何挑選正宗的陽澄湖大閘蟹

青背

陽澄湖蟹殼成青灰色,平滑而有光澤,才為青背;

白肚

因為陽澄湖大閘蟹生活的地方水質優良,肚處不會沾泥,所以肚處晶瑩潔白;

黃毛

腳毛長而且黃、挺拔,看起來十分英武!

金爪

陽澄湖蟹爪非常金黃并且堅挺有力,“金爪蟹”并非浪得虛名!您將其放于陽光之下,蟹爪金光閃閃,異常美麗!

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用戶評論

注:網友評論僅供其表達個人看法,并不代表本站立場。

最新評論:共3條

  • 1湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-09-02 10:24:43

    只要買陽澄湖大閘蟹,就有80%--90%的假的概率,所以說要避免買到陽澄湖大閘蟹,只有買便宜的,或者直接說不要買陽澄湖大閘蟹。。。

    支持(6)

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  • 2湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-09-02 10:15:29

    陽澄湖可養殖水面九千畝,產量1600噸,實際子陽澄湖名義銷售的螃蟹32萬噸,真的大閘蟹不足百分之零點五,你看吧!如何買到?其次螃蟹只要養的好,哪個產區都有優質的大閘蟹,首先就是不要貪便宜。

    支持(6)

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  • 3湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-09-02 10:08:40

    市場上看到的大閘蟹幾乎都是陽澄湖大閘蟹,一般分為兩種情況,一種就是假冒的,貼牌的,實際產地誰都不知道。第二種就是陽澄湖的洗澡蟹。我是安徽馬鞍山當涂縣的養殖戶,我們這里大閘蟹養殖戶有幾萬戶,每年的產量很大。一般我們會賣到批發市場,據批發市場老板說,他收的大閘蟹都是賣到蘇州做陽澄湖的洗澡蟹。

    支持(6)

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