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南瓜饅頭是先發好面再放南瓜嗎 南瓜饅頭是先發面還是南瓜一起發

時間:2019-12-26 17:11:03 來源:趣丁網 作者:丸子

我們都知道,饅頭的口味比較豐富,南瓜饅頭就是其中比較受歡迎的一種饅頭,它吃起來香甜可口,口感松軟,味道超級棒,很多人都會自己在家做南瓜饅頭。那么南瓜饅頭是先發好面再放南瓜嗎?下面讓我們具體來看看吧!

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南瓜饅頭是先發好面再放南瓜嗎

南瓜饅頭一般都是將蒸熟的南瓜和面粉一起發酵。

做南瓜饅頭,自然希望南瓜的用量可以多一些,南瓜多味道才更足;但是南瓜泥在蒸好后,含水量也比較大,所以很難直接確定面粉的具體用量;因此先將同等量的面粉與同等量的南瓜泥混合,再根據情況添加面粉,是比較好用的方法。

南瓜營養豐富,具有排毒養顏、助消化、健脾胃的功效;其色澤誘人,常用來做各種點心、小吃,在家常做法中,除了煮南瓜湯,最多的大概就是做南瓜饅頭了。

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南瓜饅頭的做法

面粉一斤,酵母五克,泡打粉五克,糖一兩,南瓜泥六兩左右

制作過程:

1、把南瓜去皮,把里面南瓜籽掏干凈。然后切塊放蒸箱蒸熟拿出來用料理機打成泥備用

2、面粉放入盆中加入酵母。泡打粉,糖攪勻然后加入南瓜泥和成面團,然后開始揉饅頭放入屜中醒發兩倍大,然后放入蒸箱蒸十五分鐘即可

小貼士:

①南瓜蒸好以后有水,放入料理機的時候就不用在添水了。如果你想帶一些奶香味,可以在面粉里加一兩奶粉(或者奶香粉)然后加入二兩的牛奶和面

②南瓜泥沒有準確的數量,和面根據經驗去調節軟硬,選擇放多少南瓜泥。因為南瓜泥蒸好以后有水,如果你把水倒掉或者留下指定加南瓜泥的數量不一樣,(不過一般饅頭都是一斤面五兩左右的水)

③這個配方也適合做紫薯饅頭,只要把南瓜換成紫薯泥即可(不過沒經過加工純紫薯做出的饅頭顏色不正常)

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南瓜饅頭的制作技巧

1、最好使用溫的南瓜泥,這樣有助于發酵;

2、酵母粉放入盆中后,可以先與溫的南瓜泥混合一下,再與面粉混合,可以在一定程度上助于酵母粉的活化;

3、加1小勺白糖,不僅可促進發酵,也能在一定程度上使得最終成品更蓬松、香甜。

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