欧洲精品不卡1卡2卡三卡-欧洲精品不卡1卡2卡三卡四卡-欧洲亚洲一区-欧洲一卡二卡乱码新区-freesex性欧美重口-freexxxx性欧美

掃描打開手機(jī)站
隨時(shí)逛,更方便!
當(dāng)前位置:首頁 > 生活小竅門 > 科普答疑

豆腐怎么做不碎 豆腐做菜不碎的技巧

時(shí)間:2019-11-27 18:25:06 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,豆腐是比較常見的一種食物,它含有豐富的營養(yǎng)成分,味道鮮美,口感嫩滑,深受人們喜歡,很多人都喜歡吃豆腐。有些人在家做豆腐的時(shí)候,都會(huì)發(fā)現(xiàn)豆腐容易碎掉。那么做菜的時(shí)候怎么讓豆腐不碎呢?下面讓我們具體來看看吧!

豆腐怎么做不碎 豆腐做菜不碎的技巧1

做菜的時(shí)候如何讓豆腐不碎

選擇合適的豆腐

由于使用不同的凝結(jié)劑,豆腐有三種類型。一是使用石膏制的點(diǎn),在古代這種點(diǎn)制方法在中國南方很流行,所以石膏制的豆腐被稱為“南豆腐”。另一種方法當(dāng)然是在北方流行的“北豆腐”,這種方法通常被稱為鹵水點(diǎn)豆腐。相比之下,“南豆腐”的水分含量更高,口感也更嫩,而“北豆腐”的韌性更強(qiáng),也更容易烹飪。最后一種是現(xiàn)代科技的產(chǎn)物——內(nèi)脂豆腐。在日本,它被稱為“絹豆腐”。顧名思義,這種豆腐吃起來像絲綢一樣細(xì)膩。因此,如果烹調(diào)過程比較復(fù)雜,建議選用韌性高的鹵豆腐。

煎一下

另外一種方法就是先煎一下,這樣豆腐表皮焦脆,不僅烹調(diào)時(shí)不易損壞,口感也更好。今天我們要做的這道菜就是使用的這種方法制作的,下面我們就來看看具體的制作過程吧。

豆腐怎么做不碎 豆腐做菜不碎的技巧2

豆腐怎么做不碎

辦法一就是:如果你想做霉豆腐時(shí),在鍋里放一點(diǎn)水,用火把水燒開了之后,再把整塊大豆腐干切成小塊后放入燒開了的水中,煮得讓豆腐干浮起來了以后,再把它們撈起來濾干冷掉了以后,這樣子的豆腐干做霉豆腐菜就不會(huì)碎了。

辦法二就是:如果你想把豆腐干用油煎著吃時(shí),早上從市場(chǎng)上把豆腐干買回來了之后,不能放在水里,六月份天氣炎熱時(shí),把它放進(jìn)冰箱里凍干凍硬它,或者是把它放到篩子里,利用上午的時(shí)間,把它濾干了再用刀切成片片兒去用油煎它,這樣子一來,我保護(hù)你的豆腐干不會(huì)再碎了是吧。

辦法三就是:如果你想用豆腐干來開湯喝時(shí),首先必須要把鍋里的湯調(diào)好味道,把湯燒開了之后再把豆腐干放進(jìn)去煮10分鐘時(shí)間,讓豆腐干煮稍微老一點(diǎn)了的時(shí)候,再用瓢去吃,用筷子去夾它們,感覺都不會(huì)碎的了。

豆腐怎么做不碎 豆腐做菜不碎的技巧3

豆腐的家常做法

1、油炸嫩豆腐

買來嫩豆腐后,切方塊,然后用玉米淀粉和水調(diào)和成水淀粉,把嫩豆腐在水淀粉里粘一下,熱油下鍋,快速炸成金黃色出鍋,金字塔狀擺盤備用。調(diào)醬汁,小香蔥切碎,加生抽、耗油,拌勻,生抽多點(diǎn),不用放鹽。趁豆腐熱著,迅速澆到豆腐上,盡可能使每一塊豆腐都粘上醬汁。這樣做出來的豆腐,外酥內(nèi)滑,而且沒有一塊是碎的。

2、香煎老豆腐

買來老豆腐,然后切片,厚度約0.5厘米,大小隨意,我一般切成長(zhǎng)方形,鍋里倒油,開小火,把豆腐一片一片放到鍋里,不要壓著,整齊擺放,小火慢慢煎,可以轉(zhuǎn)動(dòng)一下鍋,使受熱均勻,煎成金黃色,翻面,把另一面也煎成金黃色,大蔥拍一下,切段,蒜切片,放到鍋里,放入雞精,鹽,一點(diǎn)花椒粉,用鏟子翻炒幾下,加小半碗開水,再翻炒幾下,轉(zhuǎn)大火收汁就可以出鍋了。這樣做出來的豆腐,虎皮外表,內(nèi)部松軟,入味又夠,而且不碎喲!

用戶評(píng)論

注:網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不代表本站立場(chǎng)。

本類排行
查看更多
  • 生活妙招
  • 家居保養(yǎng)
  • 衣物護(hù)理
  • 低碳環(huán)保
  • 安全急救
  • 生活用品
  • 防騙技巧
  • 科普答疑
主站蜘蛛池模板: 波多野结衣 在线资源观看 波多野结衣 一区二区 | 亚洲天天做日日做天天看 | 久久国产免费 | 黄色一级毛片 | 欧美成网 | 免费黄色网址网站 | 日韩成人在线观看 | 国产精品.com | 成人影院在线观看免费 | 成人三级黄色片 | 中文字幕天天躁日日躁狠狠 | 国产69精品久久久久777 | 天天操女人 | 国产精品久久久久久福利漫画 | 色天天天综合色天天碰 | 一二三四在线视频社区8 | 窝窝影院午夜看片 | 人人做人人看 | 日本无遮挡亲吻膜下面免费 | 激情五月视频 | 欧美性v视频播放 | 在线jyzzjyzz免费视频 | 日本欧美一区二区免费视 | 啪免费视频 | 色综合色综合色综合 | 国产精品400部自产在线观看 | 成年男女免费视频网站播放 | 色一级 | 成人写真福利网 | 日韩欧美影院 | 99精品伊人久久久大香线蕉 | 午夜96影视 | 欧美精品一区二区久久 | 中文精品久久久久国产网址 | 日本午夜三级 | 国内精品久久影视免费 | 国内日本精品视频在线观看 | 在线视频日韩 | 国产精品亚洲日日摸夜夜添 | 福利午夜在线 | 9i9精品国产免费久久 |