發糕是生活中比較受歡迎的一個美食小吃，它的口味比較豐富，做法多樣，南瓜發糕就是其中一種常見吃法，很多人都會在家做南瓜發糕。做南瓜發糕一般都會放酵母，那么南瓜發糕酵母放少了怎么辦呢？下面讓我們具體來看看吧！

南瓜發糕酵母放少了會是什么樣子

首先我們判斷的是發面的南瓜面團沒有出現那么多的發酵孔，而且發酵出來的南瓜當作是一個未發酵的南瓜面團，這時候放進南瓜發糕的面團中的發糕酵母肯定是不夠用的，所以我們要放的酵母要繼續放的足夠量才可以。這里建議大家，雖然在剛才的南瓜發糕的面團中已經放進去酵母粉了，但是酵母粉已經在上一回的發酵中被基本利用上了，所以只能說這些酵母還不夠上一次做南瓜發糕時候二次醒發的用量。

如果我們發現南瓜發糕屬于半發不發的狀態的時候，那么我們就可以稍微多加一些酵母再次揉面之后，再繼續進行發面的工作，因為剛才的酵母粉是起到一定作用的，但是是稍微放的用量不太夠，隨意我們可以適量的多加一些酵母粉的話，這樣所加起來的酵母粉就能發揮作用，就能做好這個南瓜發糕了。

南瓜發糕酵母放少了怎么辦

一個很簡單的辦法就是讓南瓜發面餅再次發酵，這樣才能保證南瓜發糕容易發的起來，而且做出來的南瓜發糕才會松軟好吃，也不會浪費我們辛苦做出來的成果了。

1.用溫水再放一些酵母。攪拌均勻。然后把那個南瓜粉發酵的那個粉，揉一揉。再放入攪拌好的水和酵母粉。撒入一些面粉。防止太稀。揉至10分鐘，再蓋上保鮮膜。放置高溫處，醒發。這樣就可以了。

2.直接撒入酵母粉。前提是那個發好的面要稀一點。揉至10分鐘。放置高溫處，比如農村的話就是那個灶頭上面蓋上保鮮膜，一個小時就發酵好了。

南瓜發糕要放多少酵母合適

南瓜發糕的用量還是需要說下的，有時候大家會搞不清做這個南瓜發糕到底加多少的酵母粉，我們應該將南瓜重量的三分之一左右考慮進去發面的量，也就是說比如我們放進去半斤南瓜，再放200克面粉的話，那么需要放3g左右的酵母粉才能足夠用。可以說南瓜中含有了大量的水分，這樣多的水分的話在做成南瓜泥的時候，很大程度的水分都和在面粉里面了，所以大家別忘記算上南瓜的重量，這樣能讓發酵更好一些的。