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螃蟹為什么要用繩子綁起來 螃蟹用繩子綁起來有什么作用

時間:2019-10-31 15:41:23 來源:趣丁網 作者:丸子

螃蟹是比較受歡迎的一種美食,它的種類比較多,肉質肥美,吃法多樣,味道鮮香可口,很多人都會喜歡吃。在選購螃蟹的時候,大多數情況下,螃蟹都是用繩子綁著的。那么螃蟹為什么要用繩子綁起來呢?下面讓我們具體來看看吧!

螃蟹為什么要用繩子綁起來 螃蟹用繩子綁起來有什么作用1

螃蟹一般都是用繩子綁起來的嗎

大閘蟹一般都是綁著賣,主要是為了安全,也是為了保護螃蟹的腿、鉗子不要被碰掉,大閘蟹的鉗子和爪子都很厲害,不是專業的師傅一般都不能正確的抓住,可能會被誤傷,要是受傷比較厲害,可能還要去醫院了。所以,為了避免不必要的傷害,陽澄湖大閘蟹都是捆綁著銷售的。

我們現在買到的大閘蟹一般都是捆綁好賣的。但是捆綁好也有弊端,捆綁好賣的大閘蟹繩子就會占很大一部分的重量。另外捆綁好以后我們可能就看不到大閘蟹的腿、鉗子是否健全。如果有條件,還是買未捆包好的大閘蟹,然后再自己綁好上鍋蒸。

螃蟹為什么要用繩子綁起來 螃蟹用繩子綁起來有什么作用2

螃蟹為什么要用繩子綁起來

主要是為了兩點原因,一是避免螃蟹胡亂動彈導致腿腳折斷,二是為了減少螃蟹的活動,降低它變瘦的幅度。

我們在蒸螃蟹的時候,都要先把螃蟹綁好,然后再蒸。

此外,在蒸的時候,還要冷水上鍋,也就是先把螃蟹放上鍋,再把火打開,開始蒸蟹。

這兩個技巧,都是為了避免螃蟹斷腿。

螃蟹本身非常鮮美,如果在蒸的過程中,它由于高溫而劇烈掙扎,把自己的腿弄斷了,這樣蒸出來的螃蟹外形不完整,而且鮮美的汁水會從斷裂處流出來,導致最后的螃蟹鮮味有所喪失。

因此,在蒸螃蟹時,一定要把它牢牢綁起來才行。

螃蟹為什么要用繩子綁起來 螃蟹用繩子綁起來有什么作用3

螃蟹用繩子綁起來有什么作用

一、鮮活的螃蟹不容易死亡,但是會互相攻擊,公蟹跟公蟹在一起就要打起來,打起來很容易掉腳,一般專門捕撈螃蟹的都知道,螃蟹鉗子掉了的話價格會比完整的差很多,掉鉗子的螃蟹也比較容易死!

二、防止夾傷人,所以你在市場里面見到的螃蟹都是綁起來的,因為來購買螃蟹的都是會看螃蟹肥都跟品質怎么樣,一下不小心就容易夾傷,綁起來就避免這些麻煩!

三、避免螃蟹爬走,幸辛苦苦抓上來,跑了不是浪費力氣了,綁起來就不會了!

四、減少螃蟹活動螃蟹活動的越少他存活的幾率就越大,大概意思就是省點力氣活著,如果大閘蟹就是這樣!

市面上綁螃蟹的五花八門,一般都是用皮筋綁比較方面。

用戶評論

注:網友評論僅供其表達個人看法,并不代表本站立場。

最新評論:共3條

  • 1湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-10-31 15:44:07

    大家都知道大閘蟹相對比較昂貴,捆綁起來蒸不容易掉腿,裝盤的時候比較美觀,就這么簡單。

    支持(7)

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  • 2湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-10-31 15:42:10

    大閘蟹是一種非常兇猛的美食,吃貨們在捉他的時候一不小心就會被夾到手,非常疼,流血的幾率達到88%,所以商家把大閘蟹交到消費者之前要進行捆綁,這是捆綁大閘蟹原因之一

    支持(8)

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  • 3湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-10-31 15:41:42

    不把它扎起來蟹腳來回爬。把腳爬掉了價格賣不出去。就當殘蟹處理價格要便宜不少尼。不扎起來買回來蒸的時候上熱氣它到處爬把腳爬段了,樣子馬相不好看。所以把腳蟹都要綁起來了賣。

    支持(13)

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