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小蝦米是曬干的好還是烘干的好 小蝦米怎么吃比較好

時間:2019-10-28 10:11:50 來源:趣丁網 作者:丸子

我們都知道,小蝦米是比較受歡迎的一種食物,它的吃法多樣,味道鮮美,營養豐富,適量食用能補充人體所需的營養,對身體有一定的好處,很多人都會喜歡吃小蝦米。那么小蝦米是曬干的好還是烘干的好呢?下面讓我們具體來看看吧!

小蝦米是曬干的好還是烘干的好 小蝦米怎么吃比較好1

小蝦米是曬干的好還是烘干的好

自然曬干當然好,但是也有弊端,趕上好天氣還可以,如果陰天,不能及時晾曬,就會影響蝦子口感了,還會招來蠅蟲。室內烘干就不一樣了,不受天氣影響,幾個小時就可以出貨,最大限度保證了蝦子的鮮度,其次最大的優勢就是干凈,口感也不錯,我還是會選擇室內烘干蝦米來吃。

以前最常見的工藝就是腌漬的,操作簡單,把新鮮的小蝦清洗干凈,均勻的撒上鹽巴放到有通風的地方晾曬,陰涼出最佳,根據天氣氣候,待小蝦米水分達到存放的標準就好了。

根據時代的進步和效率化的不斷發展,同時也避免天氣不給力等因素,海鮮加工廠模仿日曬的溫度、通風的條件及滾筒式翻炒,形成了一條龍自動化烘干生產,大大提高了工作效率和質量。但是,人工曬干的小蝦米略腥。

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小蝦米怎么吃

蝦皮的做法有很多種,比如做湯,做一些蔬菜湯的時候可以放入蝦皮,味道很鮮美,還有做包子、餃子、餛飩的時候調餡也都可以放,平時吃的素三鮮餡的一般都是有加入蝦皮;一些涼拌菜也可以加蝦皮,最經典的芹菜海米,沒有海米的時候也可以用蝦皮代替,炒飯、炒菜也可以加,總之是十分百搭了

具體的吃法得分人群:成人和大些的兒童熬湯,拌涼菜,包餃子,包子,炒菜都可以。幼兒添加輔食不過敏的話可以把蝦皮烘干打成粉,添加到米粉,面條里面。

小蝦米是曬干的好還是烘干的好 小蝦米怎么吃比較好3

小蝦米的做法

大蔥蝦皮炒雞蛋

蔥切蔥花,取一碗,碗中打入幾顆雞蛋,放入蔥花和蝦皮,放入食鹽、雞精、五香粉,將其攪拌均勻備用

鍋中倒油,將油燒熱后,倒入攪勻的雞蛋液,將雞蛋液煎至定型,將其炒散后即可關火擺盤

蝦皮肉末燉豆腐

蔥切蔥花,生姜切末,豬肉切成肉末,豆腐切塊備用。

鍋中倒油,將油燒熱后放入蔥花和生姜末熗鍋炒出香味,然后放入肉末,大火煸炒至肉末變色發白后,倒入醬油、料酒、十三香粉,將肉末炒出油后放入蝦皮和一小撮白砂糖,翻炒片刻后倒入清水,放入豆腐,大火將湯汁燒開后,轉小火燉十五分鐘左右,將其燉煮至入味后放入食鹽和味精,再燉兩三分鐘后即可出鍋,最后撒上一些蔥花點綴一下即可

蘿卜絲蝦皮湯

香菜切碎,蔥切蔥花,蘿卜削皮切絲備用

起鍋燒油,將油燒熱后放入蝦皮和蔥花,大火炒出香味后,倒入一些清水,大火將其燒開后放入蘿卜絲,大火煮四五分鐘,放入食鹽和味精調味,最后放入一些香菜后即可

用戶評論

注:網友評論僅供其表達個人看法,并不代表本站立場。

最新評論:共3條

  • 1湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-10-28 10:12:58

    現在條件好。要快速度干就烘干了。小蝦是曬干的香。它不是一天能曬干的。要好幾天才會干。水分是慢慢的走出來的。小蝦的香味就流出來的少了。烘干嗎是一下子把把蝦的水分抽干了。香氣也走的快?,F在都是烘干的多。要自己做才會曬的

    支持(6)

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  • 2湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-10-28 10:12:36

    小蝦米個人認為是曬干的好。太陽的溫度與烘干機的溫度不同。太陽曬出來的蝦米有天然的香味,味道是從外到內散發出來的,越嚼越香。烘干的話由于是機器溫度較高,蝦米的水分很快就吸干了。味道揮發出來,吃著不香。

    支持(6)

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  • 3湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-10-28 10:12:12

    當然是自然曬干的好,慢慢曬幾天,吸取日月精華,水分慢慢曬干,留下了鮮味和營養。烘的話,過程太快,會有一股焦味,別說什么口感和營養了。

    支持(11)

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