食鹽使我們日常烹飪食物都會用到的調料，能補充人體流失的鹽分。但是鹽吃多了不一定就是好事，攝入太多的鹽分，人體就會因此產生更多的水。尤其高血壓等病人是需要嚴格控制吃鹽的。

鹽吃多了身體會有哪些癥狀

短期口渴，長期高血壓病。

1、口渴

鹽的主要成分是氯化鈉，鈉離子具有調節體內水分與滲透壓的作用。所以攝入鈉離子過多會影響血液滲透壓，滲透壓高了，自然就會引起口喝的反應。

2、使血壓升高

鈉離子過多會水鈉儲留，就是血管里水多了，血液容量變大，血管感受的壓力就會升高，長期以來就會導致高血壓。這就是為什么高血壓病人建議低鹽飲食的原因。

我國居民食膳指南推薦健康成人每天每人食鹽攝入量不超過6g。

高血壓怎么控制鹽

首先，如果高血壓的人本身心臟功能正常的話，可以選擇低鈉高鉀鹽。高血壓的人要限制食鹽的攝入量，其實最根本的是要限制元素鈉的攝入。低鈉鹽中減少了鈉元素的比例，同時為了不使咸味變淡，加了元素鉀來調節鹽的口感。所以選擇低鈉高鉀鹽是最直接的辦法。

第二，在烹調的過程中減少糖的使用，增加醋的使用。糖能掩蓋咸味，而醋能增加鮮味。在家了同樣量食鹽的情況之下，如果加了糖就會覺得咸味不夠，如果加了醋就會覺得咸味已經過了。所以不加糖，多加醋，無形中也會實現少加鹽的目的。

第三，在飲食的過程中要注意少吃最好不吃高鈉食品。這就要求我們在選擇食物的時候注意看標簽上的配料表和營養成分表。特別是營養成分表中鈉的含量和營養素參考值。常見的高鈉食物有方便面，火腿腸等。

第四，在餐桌上不要出現鈉含量比較高的調味品，比如說醬油，醬，咸菜，腐乳等。如果餐桌上存在這些調味品，在吃飯的過程中不自覺的就會加一些，比如說吃餃子包子蘸醬油，比如說東北的名菜，小蔥蘸大醬等。桌子上沒有，自然也就不會吃了。

為什么食鹽要加碘

我們國家之所以推薦在食鹽中添加碘元素的計劃，主要是因為碘元素的食物來源受到限制。碘元素主要是存在于海洋性食物中，考慮到內陸一些地區并不能每天都能吃到這些食物，而食鹽則是我們每天都要吃到的調味品，因而推行加碘鹽。這種在食物中添加碘元素的方法也是最為食用的方法，可以減少碘元素缺乏的現象。

說起吃鹽，好像特別簡單，炒菜做湯的時候放入鍋里就可以。其實食用加碘鹽也是有些講究的，碘元素遇到高溫容易被破壞，加碘鹽應該在菜肴出鍋時加入。這樣的操作方法可以保留更多的碘元素，同時也減少了食鹽的攝入量，更有利于人體健康。加碘鹽在儲存方法上也要注意，盡量是放到帶蓋的瓶子中，切莫直接倒入碗中存放，避免碘元素的損失。