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螃蟹可以帶繩子一起蒸嗎 綁螃蟹的繩子可以一起蒸嗎

時間:2019-10-14 14:43:02 來源:趣丁網 作者:丸子

螃蟹是秋季比較受歡迎的一種美食,它的味道鮮美,肉質鮮嫩,營養價值高,適量食用對身體有一定好處,很多人都會喜歡吃螃蟹,尤其是年輕人。螃蟹一般都是清蒸,那么清蒸螃蟹的時候繩子要不要解開呢?下面讓我們具體來看看吧!

螃蟹可以帶繩子一起蒸嗎 綁螃蟹的繩子可以一起蒸嗎1

螃蟹可以帶繩子一起蒸嗎

在蒸螃蟹的時候,一定要用繩子把螃蟹綁住,然后上鍋蒸。

如果把繩子解開,單獨蒸螃蟹,可能會出現螃蟹在鍋里劇烈掙扎,從而導致蟹腿折斷。至于繩子是否有害處,一般來說,它是無害的。

可能有些人會擔心,尼龍制的繩子上,是否會存在化學殘留等。一般來說,繩子本身體積比較小,而且螃蟹身上有硬殼,就算有少量化學物質殘留,也很難滲透到蟹肉里去。

而且,在事先清洗螃蟹的時候,繩子也會一起清洗,這樣也進一步將它凈化了。

另外,有些螃蟹不是用繩子綁的,而是用草綁的。這種就是最上品的螃蟹了。

事實上,一開始的時候,螃蟹都是用蟹草綁的,因為蟹草是天然的,并且帶有一股香氣,和螃蟹特別搭配。

只不過,蟹草成本比較高,商家就陸續棄之不用,換成了尼龍繩。

所以,如果你能買到蟹草綁的螃蟹,這種就最好了,千萬別把草解開,一定要連著草一起上鍋蒸,特別香!

螃蟹可以帶繩子一起蒸嗎 綁螃蟹的繩子可以一起蒸嗎2

螃蟹蒸多久能熟

一般蒸15—20分鐘左右能熟。

蒸螃蟹不能以時間為準,因為容器有大有小,螃蟹的數量有多有少,所以,在一定的時間內主要是看螃蟹殼子的顏色來斷定螃蟹的生熟。

蒸的溫度比較高,容易熟,也容易殺死寄生蟲與細菌。煮還有一個壞處就是會溶解營養成分,還會影響味道。

蟹肉上席百味淡,一只蒸汽肥蟹可為一桌美味增色不少。

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清蒸螃蟹的做法

把螃蟹清洗一下,將它肚腹朝上擺放在蒸鍋內,這樣的擺放方式是為了讓蟹受熱均勻。

然后,把火打開,開始蒸蟹。我們一般蒸其他食物的時候,都是水沸騰后再把食物上鍋,蒸螃蟹則要反過來。冷水上鍋蒸蟹,能夠讓蟹腿保持完整,不容易折斷。

大火蒸15分鐘,螃蟹就差不多蒸熟了。如果不確定蟹是否熟透,可以把蟹取出來,掀開它的背殼,看看蟹黃和蟹肉是否完全凝固,全部凝固起來的話,就代表蟹已經熟透了。

清蒸螃蟹的做法,就是完全不放任何調味料,品嘗些的原汁原味。這種烹飪方法,也能夠最大程度保留蟹的營養。

用戶評論

注:網友評論僅供其表達個人看法,并不代表本站立場。

最新評論:共3條

  • 1湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-10-14 14:44:37

    首先我們并不知道這個繩子有沒有化學物質、有沒有細菌病毒之類的,何況有一些綁螃蟹的繩子還是塑料的,塑料高溫融化那就更不能跟螃蟹一起蒸了。

    支持(5)

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  • 2湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-10-14 14:43:45

    如果綁螃蟹的繩子是水草,或者是稻草的話就刷洗干凈就可以了,如果是塑料制品的話,那就要解開在蒸。現在幫螃蟹的,一般都是純棉的棉線繩 洗干凈是可以和螃蟹一起蒸的。捆綁住是為了能夠保證大閘蟹肉的結實,燒制的時候可以不用解開。當然解開也可以看個人情況

    支持(6)

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  • 3湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-10-14 14:43:21

    螃蟹的綁繩最好是解開,化工制品高溫再蒸煮多少會有化學成分分解出來,除非是用稻草這些純天然的植物來綁。

    支持(5)

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