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吐司手套膜什么概念?怎么拉出手套膜?

時間:2020-05-29 17:41:43 來源:趣丁網(wǎng) 作者:強柔

吐司手套膜其實就是在揉面團中出現(xiàn)的一個膜,可以拉扯還不容易破,做出手膜后就可以開始二次發(fā)酵和成型,如果你不知道怎么拉出手套膜,可以看看本站提供的詳細介紹哦!

吐司手套膜什么概念?怎么拉出手套膜?1

吐司手套膜什么概念

吐司手套膜做出來后會是香軟可口的面包,如果沒有手套膜,烤出來的大概率是烤饃,所以,手套膜很重要,一般長這樣:

吐司手套膜什么概念?怎么拉出手套膜?2

吐司手套膜怎么做

1、出來的面團靜置一下下,準備酵母化開,不要放太多水或者牛奶,如果你覺得自己面團濕度不夠可以多加一點點,加進面團,重復(fù)相同的按壓推卷回來摔的手法十分鐘左右切下來一小塊面團,你可以看見稍微厚一點的膜。

2、加入鹽和黃油重復(fù)相同手法,油沒有關(guān)系,繼續(xù)堅持!!中途不怎么粘了可以切開三個小塊,相同按摩手法不到20min,再切下一小塊就可以看見手套膜,如果還想再薄,可以重復(fù)手法喲。

出膜的關(guān)鍵是面濕,我手揉十幾分鐘就出很薄的膜了,做過好多個吐司了,都超級軟而且拉絲,APP有很多手揉手套膜方法,好好看里面的文字,好好學,會成功的。

如果你還是做不出來手套膜,可以試試摔打法,這種可以提高手套膜的誕生。不知道怎么做的朋友們多細心,多觀察,你們就會做了。

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