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小龍蝦后背用不用開(kāi)口 小龍蝦后背怎么開(kāi)口

時(shí)間:2020-05-27 10:27:55 來(lái)源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,小龍蝦的處理是很有講究的,尤其是一些部位的去除。小龍蝦不僅要清洗干凈,而且還要將不能吃的部位都去除掉。在處理小龍蝦的時(shí)候,有些人會(huì)將小龍蝦的后背開(kāi)口,有些人將小龍蝦的后背不開(kāi)口。那么小龍蝦后背用不用開(kāi)口呢?下面讓我們具體來(lái)看看吧!

小龍蝦后背用不用開(kāi)口 小龍蝦后背怎么開(kāi)口1

小龍蝦后背用不用開(kāi)口

小龍蝦后背可以開(kāi)口也可以不開(kāi)口,主要看個(gè)人的做法和口味喜好。

在制作小龍蝦的時(shí)候,有些人都會(huì)將小龍蝦后背用剪刀剪開(kāi),這樣不僅可以讓湯汁和蝦肉更好的接觸,煮的時(shí)候更入味,而且還更方便用手剝開(kāi)蝦殼,吃起來(lái)更方便一些。而有些人只是簡(jiǎn)單處理,并不會(huì)剪開(kāi)小龍蝦的后背,這樣可以讓蝦肉更鮮嫩,不容易煮老,并且還可以防止蝦肉被細(xì)菌污染,吃起來(lái)會(huì)更衛(wèi)生更放心一些。

小龍蝦后背用不用開(kāi)口 小龍蝦后背怎么開(kāi)口2

小龍蝦后背怎么開(kāi)口

1、將小龍蝦浸泡清洗干凈

2、用手捏住蝦尾中間的葉子,左右扭動(dòng)輕輕拉出蝦線(xiàn),再用剪刀將蝦尾剪掉

3、然后從蝦尾開(kāi)口處最中間的地方,沿著蝦背的中間一路剪開(kāi),剪刀蝦頭和蝦尾的連接處

4、不要將蝦肉完全剪開(kāi),剪完之后要沖洗干凈

5、剪刀要提前清洗干凈,避免二次污染,這樣可以保證蝦尾干凈衛(wèi)生

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