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小龍蝦背上劃一刀怎么劃?不會的趕緊看看!

時間:2020-05-27 09:55:07 來源:趣丁網 作者:丸子

我們都知道,小龍蝦在制作的時候是很有講究的,尤其是前期的清洗處理,一般是要浸泡幾個小時,然后刷洗幾遍才可以的,清洗干凈之后再用剪刀剪掉頭部,去除蝦線。為了入味,有些人會在蝦背上劃一刀。那么小龍蝦背上劃一刀怎么劃呢?下面讓我們具體來看看吧!

小龍蝦背上劃一刀怎么劃?不會的趕緊看看!1

小龍蝦背上劃一刀怎么劃

一般都是用剪刀剪開。

很多人在處理小龍蝦的時候,都會在小龍蝦擺上劃一刀,這樣可以讓蝦肉和湯汁更好的接觸,做出來的味道會更香更可口,吃起來更美味。首先,我們要將小龍蝦浸泡清洗干凈,然后用剪刀剪去頭部的三分之一,然后去除里面的內臟器官,在用手拿捏住蝦尾中間的葉子,左右擰一下,然后輕輕一拉就可以去除蝦線,在將小龍蝦捏住,蝦背向外,然后用剪刀加開背部就可以了。在剪開背部的時候,一定要先將小龍蝦清洗干凈,避免臟東西沾染到蝦肉上面,還要注意將鉗子捏緊,避免被夾傷。

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