我們都知道，吃小龍蝦的時候會有很多的講究和注意事項，它的很多部位都是不能吃的，其中就包括頭部。小龍蝦頭部里面會有很多的器官內(nèi)臟，比如胃、肝臟、心臟等，這些都是需要去除的。那么小龍蝦剪去整個頭部嗎？下面讓我們具體來看看吧！

小龍蝦剪去整個頭部嗎

小龍蝦不用剪去整個頭部，只需要剪去最上面的三分之一就可以了。

小龍蝦的頭部是最臟的一個部位，里面會有很多的內(nèi)臟器官，會含有大量的重金屬和臟東西，是不能吃的，所以一般都會剪去頭部，但是，頭部里面的蝦黃是可以吃的，味道也很不錯，為了保留小龍蝦頭部的蝦黃，我們一般只需剪掉頭上三分之一，然后去除里面的內(nèi)臟器官就可以了，不用將整個頭部去除，不然蝦黃就會流失掉，這樣是比較浪費的。除了剪去蝦頭以外，蝦線也是要挑出來的。為了更好的入味，很多人也會將蝦背剪開。