我們都知道，小龍蝦是生活中比較常見的一種美食，它的肉質雖然比較少，但是，吃起來麻辣鮮香，Q彈可口，味道超級棒，深受人們喜歡，很多人都會在家做小龍蝦。有些人做出來的小龍蝦肉會粘在殼上，那么小龍蝦肉粘殼是什么原因呢？下面讓我們具體來看看吧！

小龍蝦肉粘殼是什么原因

1、小龍蝦不新鮮

購買小龍蝦的場所有很多，有些人會去超市買小龍蝦，有些人會去菜市場買小龍蝦，有些人會去生鮮市場買小龍蝦等，不同地方不同時間購買的小龍蝦會有不同的新鮮度，一般來講，早上買的小龍蝦是最新鮮的，而下午晚上的小龍蝦都不怎么新鮮。如果小龍蝦不新鮮的話，做出來的小龍蝦肉質就會比較松散，就會容易粘連在蝦殼上面。

2、小龍蝦沒煮熟

如果小龍蝦煮的時間太短了的話，里面的肉質還沒有完全煮熟，就不會完全脫離蝦殼，就會出現蝦肉粘在蝦殼上面的情況。

3、小龍蝦煮久了

小龍蝦烹飪的方式有很多，不同的做法所需的時間是不一樣的，有些人做小龍蝦煮的時間太長了，蝦肉會變老，會慢慢失去水分，就會容易粘連在蝦殼上面。

4、小龍蝦冷凍過

一般來講，小龍蝦最好要吃新鮮的，有些商家為了保持小龍蝦的鮮活度，都會將小龍蝦冷凍保存，冷凍過的小龍蝦，煮熟之后，肉質沒有什么彈性，蝦肉就會和蝦殼粘連在一起，是不好剝開的。