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天津狗不理包子怎么沒有了?是因?yàn)樘F才退市的嗎?

時(shí)間:2020-05-21 11:35:42 來源:趣丁網(wǎng) 作者:強(qiáng)柔

天津狗不理包子可以說是家喻戶曉的品牌,很多人都吃過,但由于價(jià)格貴,基本買的人不多,近期,傳出了天津狗不理包子退市的消息,有人直言太可惜了,但是也能理解,因?yàn)樗亩ㄎ诲e(cuò)了,重點(diǎn)是價(jià)格貴!

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天津狗不理包子怎么沒有了

同樣是老子號的傳統(tǒng)品牌,同仁堂、全聚德、茅臺酒都在股市里翻云覆雨,天津狗不理包子卻退市了……究其原因,大眾化的產(chǎn)品卻走了小眾化的價(jià)格路線,定位錯(cuò)了。

首先,狗不理本來是面向廣大普通消費(fèi)者的。

狗不理本來是面向普通消費(fèi)者的,因?yàn)榭谖逗茫瑑r(jià)格低,引得普通消費(fèi)者蜂涌而至,店老板、店小二忙得沒空理消費(fèi)者才得名狗不理的。

狗不理包子在天津打響名聲后,又被袁世凱獻(xiàn)給慈禧太后,受到了太后老佛爺?shù)馁澷p,這下子名聲更大。

狗不理出名后,繼續(xù)秉持為老百姓服務(wù)的理念,繼續(xù)走平民路線,因此依然受到老百姓的青睞,依然忙得“狗不理”。

天津狗不理包子怎么沒有了?是因?yàn)樘F才退市的嗎?2

其次,面向大眾的食品卻走了小眾的高端價(jià)格路線。

但是狗不理為了上市,一開始的平民路線發(fā)生了改變,開始走高端路線,價(jià)格開始提起來了,一籠8個(gè)100元左右,平均每個(gè)包子十二、三元。

普通老百姓的早餐標(biāo)準(zhǔn),一般就是5-20元左右。一碗豆?jié){,兩根油條,不超過10元。在杭州,一碗拌面加一個(gè)煎蛋,也在10元以內(nèi)。一碗片兒川也就在20元以內(nèi),再高一般就不去消費(fèi)了。

狗不理一籠包子100多元,才8個(gè),最多兩人吃,每人消費(fèi)五六十元,吃一頓兩頓可以,讓市民每天早上每人花五六十地吃早餐,大部分人不愿意的。普通市民三口之家一天的菜金也不會超過一百元的,一頓早餐就去掉一大半,還只是墊墊肚子而已……一般人不愿意的。

狗不理,本來是大眾消費(fèi)品,卻走了小眾的高端價(jià)格路線,價(jià)格上來了,消費(fèi)量卻下來了,減少的邊際效益超過了漲價(jià)的收益,導(dǎo)致企業(yè)走下坡路。

歸根到底,是定位錯(cuò)了!

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其三,高端價(jià)格又沒有帶來高端服務(wù)。

漲價(jià)可以,得有漲價(jià)的理由,品質(zhì)要和價(jià)格相配套。你把包子餡由普通的豬肉大蔥換成熊掌、魚翅等山珍海味,那么一百元一個(gè)包子也可以,也會有市場的。

原來10元5個(gè)的包子,因?yàn)樯鲜凶兂?0元1個(gè),消費(fèi)者肯定不買帳的,食客減少是必然的。

既然漲價(jià),在產(chǎn)品質(zhì)量不變的情況下,服務(wù)質(zhì)量必須上去,就像海底撈、海爾電器一樣。但是狗不理的服務(wù)質(zhì)量依然“狗不理”,最后就不怪消費(fèi)者用腳投票了。

狗不理的問題,根本的是定位問題,是為誰服務(wù)、賺誰錢的問題。定位錯(cuò)了,顧客群體、營銷策略、價(jià)格策略就會發(fā)生錯(cuò)位,最后機(jī)會也就錯(cuò)過了!

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