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戚風蛋糕出爐后可以馬上脫模嗎

時間:2020-05-15 10:32:54 來源:趣丁網 作者:強柔

戚風蛋糕出爐后不應該馬上脫模,這樣會導致蛋糕塌陷等各種弊端。那么,戚風蛋糕出爐后一般冷卻多久才能夠脫模呢?具體脫模方法有哪些呢?讓我們一起來看看吧!

戚風蛋糕出爐后可以馬上脫模嗎1

戚風蛋糕出爐后可以馬上脫模嗎

不能,脫模過快,蛋糕體未完全涼透,蛋糕體內部組織結構不穩定,脫模時引起塌腰,所以需要冷卻才能夠脫模。

戚風蛋糕一般需要冷卻半小時左右,涼透了以后才可以脫模,這樣能避免蛋糕由于脫模導致的損壞,涼透了以后會比較結實,能夠降低損壞的程度。

脫模方法:

1、徒手脫模。用手沿著模具邊向內壓蛋糕一圈,然后將模具底部向上頂就能脫模。

2、脫模刀脫模。貼著模具壁劃一圈,就能輕松脫模。但不建議用,沿壁會掉渣。

友情提示,最好提前給烤箱測測溫度,烤箱爐內溫度不均很容易造成凹底塌陷等等各種問題,六寸戚風蛋糕一般150度的溫度烤40分鐘左右,但是要根據自己的烤箱溫度和蛋糕狀態來判定是否烤熟。

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