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淡水魚哪個部位最腥?這樣處理輕松去除腥味!

時間:2020-05-09 16:49:11 來源:趣丁網 作者:丸子

我們都知道,淡水魚是比較常見的一種魚類食物,它的種類比較多,不同的魚會有不同的味道和口感,做法也不一樣。很多人做淡水魚的時候,都會覺得腥味比較重。那么淡水魚哪個部位腥味最重呢?下面讓我們具體來看看吧!

淡水魚哪個部位最腥?這樣處理輕松去除腥味!1

淡水魚哪個部位最腥

魚鰓和身體兩側的白筋。

1、如果是新鮮的淡水魚,不要急著吃,盆里放入食用油,可以先讓它活幾天,通過魚鰓將身體的泥土氣味散發到身體的外面,這樣可以有效去除腥味。

2、魚鰓是用來呼吸的,魚腥味可以很大,用刀將魚鰓去除,徹底消除魚鰓的殘渣,有時候這個步驟可以叫商家幫你處理,但回家后還是需要自己清洗干凈,吃起來會更衛生。如果你在家里做,可以直接去除魚頭,就是把魚頭和鰓都一起切掉。

3、淡水魚身體兩側的白色的筋應該去除,這是產生魚腥味的主要原因。用刀在魚鰓后1厘米處切下時,可以看到白筋,然后用刀在魚尾切一下,用手直接將白筋夾住,然后拍打魚身就可以一下子抽出來,這樣也可以去除腥味。

4、要徹底清洗魚,包括體表和內臟,將魚鱗的表面刮干凈,沖洗干凈表面的黏液,去除內臟和內臟下面的黑膜,沖洗腹部的血液即可。

5、不要放心的話,可在體內均勻涂抹鹽,用力擦洗片刻,用清水沖洗即可清洗干凈。

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