黑芝麻是芝麻的一種，炒熟了之后特別香，特別是用來做黑芝麻糊或者其他的糕點(diǎn)。而且黑芝麻還有滋補(bǔ)肝腎、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)的功效。那么外面買回來的黑芝麻要不要清洗了再炒呢？黑芝麻很小一顆，清洗也是有技巧的喲！

黑芝麻洗完再炒嗎

黑芝麻可以買回來之后洗一洗再炒，一個(gè)是清除一些芝麻表面的雜質(zhì)，還有一個(gè)就是可以看是不是染過色的芝麻。

黑芝麻洗干凈之后晾干，就可以炒了。炒的時(shí)候，火不能太大，最高用中火。要炒得比較快，防止鍋底太熱，炒糊了。炒糊的芝麻不建議吃，味道也不好。可以加幾滴色拉油，讓黑芝麻更油亮、更有光澤。

清洗黑芝麻有技巧

方法一、取一大塊紗布攤在洗菜簍子里，將芝麻倒在紗布上，先清理出泥沙和雜物。然后將紗布的四個(gè)角提起，用繩子扎緊或者直接交叉系在一起系緊。再放進(jìn)洗菜簍子里揉搓，換清水再洗一次后，攤開曬干。

方法二、把芝麻放在過濾網(wǎng)中清洗，這樣它就不會(huì)跑出來。要注意用那種比較密的過濾網(wǎng)(孔比芝麻小)，這樣芝麻不容易掉出來，可以按淘米一樣淘洗。用漏勺一邊在水面輕輕旋轉(zhuǎn)攪動(dòng),一邊撈起剛浮上來的芝麻，如果有細(xì)沙的話會(huì)沉在水底，撈完為止。

其實(shí)芝麻一般不會(huì)太臟不用太過于擔(dān)心，但平時(shí)也要注意衛(wèi)生。