總統黃油是很多網友安利的一個品牌,除了貴一點什么都好,適合做面包、餅干等材料中,制作出來的糕點奶香味特別濃,很多網友都喜歡總統黃油這個品牌。那么,總統黃油是動物的還是植物的?哪個國家的?讓我們一起來看看吧!
法國。
1968年,總統品牌誕生了。作為法國品牌,總統旗下產品銷往全世界160多個國家,2010年度銷售額高達15億歐元。它擁有強大的生產線,包括奶油、黃油、天然奶酪、加工奶酪等乳制品。其不僅能滿足人們日常烹調需要,同時也是廚師烹飪的專業之選。總統品牌的誕生對蘭特黎斯集團具有里程碑意義,它今天也已發展成為集團的標志性品牌之一。
動物。
總統淡味黃油是法國原裝,品質保證。延續法式發酵傳統,將牛奶發酵好再提煉,呈現出自然的乳黃色。區別于普通的黃油,發酵黃油奶香味更濃,帶有淡淡的乳酸氣味,與酸奶香味相似。
發酵型動物黃油的特點是讓總統黃油口感細膩,入口即化,黃油與面團融合時發出濃郁的奶香氣味,使面包、蛋糕、餅干等甜點吃起來香醇。
一般黃油和發酵黃油都是從淡奶油中提取出來的,普通黃油是直接提取出來的,發酵黃油則要把淡奶油發酵后才可以提煉,成本也會更高,經過發酵的黃油質地更柔軟,而且經過發酵,會去除不良的風味(俗說的奶腥味),奶香也更濃郁,可以直接用于面包涂抹和制作甜點,一般發酵黃油是乳白色的,而普通黃油是黃色的。
從品質上來說這兩種黃油并沒有很大的區別,它們的區別基本是體現在風味上,發酵黃油有一股濃郁的發酵后的酸香。發酵黃油和普通黃油都是從淡奶油中提煉出來的,只是發酵黃油需要先將淡奶油發酵再提煉,而普通的黃油直接提煉出來就行了。
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