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小雞燉蘑菇可以用茶樹菇代替嗎 小雞燉蘑菇用茶樹菇行嗎

時間:2020-04-09 08:40:18 來源:趣丁網 作者:丸子

我們都知道,小雞燉蘑菇的做法有很多,不同的做法會有不同的味道和口感,會使用不同的食材和配料,很多人都會在家做小雞燉蘑菇。小雞燉蘑菇一般用榛蘑,那么小雞燉蘑菇可以用茶樹菇代替嗎?下面讓我們具體來看看吧!

小雞燉蘑菇可以用茶樹菇代替嗎 小雞燉蘑菇用茶樹菇行嗎1

小雞燉蘑菇可以用茶樹菇嗎

小雞燉蘑菇是可以用茶樹菇做的。

東北 、大興安嶺產的野生榛蘑最好。但是呢,這種蘑菇其他地區不太常見,不容易買到,還是給大家推薦一下其它的。菌菇各有特色的,一般來說,草菇,香菇,雙孢蘑菇,秀珍菇,白靈菇,杏鮑菇,灰樹花,還有雞從菌等等,都是和雞肉的絕佳搭配。

個人比較推薦的是茶樹菇,茶樹菇好茶樹菇營養豐富,蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占 茶樹菇2.49%,其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全,并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。   茶樹菇富含人體所需的天門冬氨酸,谷氨酸等十七種氨基酸(特別是人體不能合成的八種氨基酸物質)和十多種礦物質微量元素與抗癌多糖。

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小雞燉蘑菇用什么蘑菇好

小雞燉蘑菇一般是野生榛蘑,通常山上采摘晾曬后干后燉煮食用,榛蘑為真菌植物門真菌蜜環菌的子實體。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富,被一些發達國家列為一類食品。榛蘑呈傘形,淡土黃色,老后棕褐色。榛蘑7~8月生長在針闊葉樹的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。主要分布在長白山山區林區淺山區的榛柴崗上。被人們稱為“山珍”、“東北第四寶”。通常是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香,粉條滑爽而綿實。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩,營養價值也很高。

小雞燉蘑菇用什么食材好

小雞燉蘑菇屬于東北比較有名氣的菜系,食材選擇如下:

1、雞子首選是家庭散養的雞,這種雞口感比較好,營養價值高!

2、首選是野生的榛蘑,為啥呢?榛蘑被一些發達國家列為一類食品.滑嫩爽口,味道鮮美,而且營養價值高

小雞燉蘑菇可以用茶樹菇代替嗎 小雞燉蘑菇用茶樹菇行嗎3

小雞燉蘑菇的家常做法

一、制作食材

材料:光雞(半只,350克)、干茶樹菇(50克)、紅薯粉條(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、蔥(1根)、姜(2片) 。

調料:油(2湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)。

二、制作流程

1、光雞洗凈,斬成塊狀;紅薯粉絲剪段,用清水浸泡至軟;蔥切段,姜切片。

2、干茶樹菇用溫水泡發,剪去根部,洗凈瀝干水待用。

3、燒熱2湯匙油,炒香蔥段、姜片、干辣椒和八角,倒入雞塊和1湯匙料酒,快炒至雞肉變色。

4、倒入茶樹菇,與雞塊一同拌炒1分鐘,注入2碗清水攪勻。

5、加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙白糖調味。

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