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高粱米煮粥前要泡嗎 高粱米粥怎么做好吃又營養

時間:2020-03-17 20:19:58 來源:趣丁網 作者:墨貍

高粱米是生活中常見的一種食物,因其有健脾和胃、滲濕止痢之效,因而常被人們應用于飲食當中,而煮粥則是最為常見的一種,但由于高粱米很難煮爛于是很多人煮之前都會泡一下,那么高粱米煮粥前要泡嗎?我們一起看看吧。

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高粱米煮粥前要泡嗎

高粱米如果用來煮粥,最好是提前浸泡一天。高粱米的米質較硬,想要吃到香甜綿軟的高粱米,就需要提前浸泡。腸胃功能較差的人是不建議食用高粱米等食物的,因為很難消化。建議可以將高粱米放入羹湯中,口感更好。對于男生來說,高粱米還可以釀成酒來飲用。很多人為了追求清涼的口感,用高粱米煮粥后,會選擇將它反復用冷水沖涼。反復沖涼后其中的米湯就浪費了。而高粱米湯中含有豐富的營養物質,這樣做容易造成營養浪費。

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高粱米和什么米搭配好吃又營養

小米

最好一起吃高粱米和小米。兩米和小米都是營養價值極高的健康食品,能補脾胃,改善人體消化功能。通常,當他們一起吃的時候,高粱米需要提前2-3個小時浸泡在清水中。浸泡后,將高粱米和洗凈的小米一起放入鍋中,然后加入適量清水。高粱米用大火煮沸后,用小火煮沸半小時。這時,加入適量葡萄干和少量冰糖。然后煮十分鐘,煮好后,可以從鍋里拿出來,味道很好。

糙米

高粱和糙米一起食用對人體也特別有益。人們可以在需要的時候一起煮粥,或者和米飯一起燉,作為人們的主食。高粱米和糙米一起食用時,人體既能吸收豐富的谷維素,也能吸收大量的膳食纖維。它們能改善胃腸功能,軟化糞便,促進排便,對維持人體腸道健康大有裨益。

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食用高粱米的禁忌人群

糖尿病患者不能食用:高粱米有很多種類,口感分為甜和不甜兩種,現在市面上常有的高粱米幾乎都是甜的,甜高粱米中含有的糖分較多,所以糖尿病患者最好不要食用。

腸胃消化功能不好的人不能食用:高粱米屬于粗糧,雖然營養價值很高,但是對腸胃會有一定的刺激性,而且粗糧不容易被消化,食用不當會引起積食等現象。

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高粱米粥怎么做好吃

1、高粱米質地比較硬,所以最好提前浸泡2個小時以上。

2、把浸泡過的高粱米放在鍋里加水加熱,水沸后關小火煮。

3、每隔十分鐘左右用筷子攪動一下,當高梁粥開始變得粘稠,把紅棗洗凈去核后放入鍋中。ps:喜歡吃甜的可加入少量冰糖,但是糖尿病人不能加糖。

4、再煮個4、5分鐘,出鍋倒入碗中即可

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