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干炸蘑菇用的是什么蘑菇 炸蘑菇用的是哪種蘑菇

時間:2020-02-17 17:14:22 來源:趣丁網 作者:丸子

蘑菇是比較常見的一種菌類食物,它具有很好的食用價值,吃法多樣,炸著吃就是其中很有特色的一種吃法,很多人都會在家炸蘑菇吃。那么干炸蘑菇用什么蘑菇好呢?下面讓我們具體來看看吧!

干炸蘑菇用的是什么蘑菇 炸蘑菇用的是哪種蘑菇1

干炸蘑菇用什么蘑菇好

干炸蘑菇一般都會用平菇。

如何選擇平菇:

①平菇要選擇嫩一點的,嫩的平菇口感比較好,老的平菇吃起來纖維比較硬,失去了口感,而且失去了營養。

②平菇要選擇菌蓋比較完整而且菌柄短的,菌柄短的說明比較嫩。

③平菇要選擇整朵的,這種一般是頭茬,吃起來口感比較好。

干炸蘑菇要用雞蛋嗎

干炸蘑菇外邊兒掛的面糊,里邊兒是要加入雞蛋。可以使面糊更加的酥脆,并且可以做到顏色金黃,更加的香酥脆嫩。平菇味道鮮美,營養豐富,富含的多糖對癌細胞有很強的抑制作用。是一道對身體很有益處的小吃菜肴,吃著比肉都香,可以經常食用。

干炸蘑菇用的是什么蘑菇 炸蘑菇用的是哪種蘑菇2

干炸蘑菇的做法

食材:

平菇、面粉、淀粉、雞蛋、食鹽、五香粉、椒鹽

做法:

1、將平菇洗凈后,用手將平菇撕成小朵。

2、鍋中燒水,水開后將撕好的平菇倒進去,并且再加一點食鹽,焯一分鐘左右撈出即可。

3、等待平菇放涼后,將其水分擠干,放一旁備用。

4、往空碗中放入面粉與淀粉,需要注意的是面粉與淀粉比例1:2。

5、接下來放入適量的鹽、五香粉以及適量的水攪拌均勻

6、往碗中再打入一個雞蛋,然后攪拌均勻,成為糊糊狀即可。(不能太稀,也不能太稠)

7、將平菇倒入面糊中,讓其均勻的粘上面糊。

8、炒鍋中放適量的食用油,油溫六成熱時,將平菇挨個放入,炸到變色即可。

9、當平菇全部都炸好后,需要將平菇再次復炸,7、8秒鐘即可。

10、最后趁著熱乎勁,往平菇上撒椒鹽、五香粉抖動均勻即可。愛吃辣的,可以再撒點辣椒面。

干炸蘑菇用的是什么蘑菇 炸蘑菇用的是哪種蘑菇3

干炸蘑菇的技巧

1、平菇焯水是為了去掉平菇那一股怪味,并且讓平菇更好炸熟。

2、放鹽是為了能殺出平菇中的多余水分,并且能讓平菇更干凈。

3、把平菇擠干凈水分,這樣炸出來的平菇才更佳酥脆

4、用淀粉、面粉以及雞蛋,同樣是為了讓炸出來的平菇口感更佳酥脆。

5、把平菇復炸是為了防止干炸鮮蘑放涼后不容易變形,能保持酥脆口感。

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