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泡龍井茶第一泡要沖掉嗎 喝龍井怎么洗茶

時間:2019-09-07 09:29:53 來源:趣丁網(wǎng) 作者:墨貍

龍井茶是我們生活中常見的一種飲品,因其功效多且口感極佳而深受人們的喜愛,但很多人在泡茶時都有洗不洗茶的疑惑,那么泡龍井茶第一泡要沖掉嗎?喝龍井怎么洗茶?下面小編就為大家一一講解,希望對大家有所幫助。

泡龍井茶第一泡要沖掉嗎 喝龍井怎么洗茶1

泡龍井茶第一泡要沖掉嗎 

因為龍井類屬于綠茶,這類茶一半采自嫩芽,一般只能泡三泡。綠茶茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)遇水溶解,越往后,養(yǎng)分越少。所以龍井茶第一泡是不需要沖掉的,而像鐵觀音、壓制成餅或者磚的茶,第一泡因為沒有完全把茶喚醒茶葉內(nèi)含物質(zhì)釋放的少,口感偏淡所以第一泡會選擇不喝。而像熟普、六堡,因為它有渥堆或窖藏工藝,第一泡倉味比較重,所以第一泡也會倒掉不喝。

泡龍井茶第一泡要沖掉嗎 喝龍井怎么洗茶2

喝龍井怎么洗茶

洗茶一般針對的是烏龍茶類或者黑茶類,綠茶一般不用洗茶,尤其是細嫩度高的優(yōu)質(zhì)綠茶如西湖龍井,第一泡恰恰是最好的,營養(yǎng)物質(zhì)在第一泡快速析出,洗茶就浪費了。如果是等級較低的,雜質(zhì)比較多,可以用較低的水溫洗茶,注意速度一定要快,水量可以少一些,快進快出。

泡龍井茶第一泡要沖掉嗎 喝龍井怎么洗茶3

龍井茶可以用沸水泡嗎

龍井茶對水溫的要求還是比較高的,通常80-85℃,若水溫過高,湯色發(fā)黃,葉底也隨之變黃,沒有觀賞價值,茶中的維生素也會遭到破壞,同時咖畔堿和茶多酚等物質(zhì)也會大量的浸出,導(dǎo)致茶湯有很重的苦澀感。相反水溫過低則造成茶葉漂浮物于水面,茶葉中的的營養(yǎng)成份難以分解,茶湯會寡淡無味,還有就是泡茶的水溫跟茶葉的品質(zhì)而定,條形偏大略老的的茶葉,比細嫩較小的茶葉水溫高一些。

用戶評論

注:網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不代表本站立場。

最新評論:共4條

  • 1湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-09-07 10:02:21

    洗茶如果水溫不當(dāng)不僅影響茶葉的口感,茶葉中的戎毫還會被洗掉,所以建議如果是大的品牌茶盡量不要去洗茶和潤茶,直接飲用即可。

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  • 2湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-09-07 09:34:31

    龍井屬于綠茶,是不發(fā)酵茶,不用洗茶。

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  • 3湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-09-07 09:33:35

    本身龍井芽頭比較嫩,沸水直沖會破壞茶葉本身,導(dǎo)致茶湯的鮮爽度降低,口感不好,燒開的沸水讓它冷卻到85~90度時再泡俱佳。

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  • 4湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-09-07 09:33:03

    部分黑茶、普洱、青茶、成熟鮮葉制作的紅茶為了改善口感,轉(zhuǎn)化風(fēng)味,大多經(jīng)過一定時間的存放、陳化。所以第一泡時,一些口感不醇的氧化物會率先浸出;茶藝師為了保證茶湯的穩(wěn)定性,通常把醒茶的第一泡倒掉。而龍井不需要。

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