龍井茶是我們生活中常見的一種飲品，因其功效多且口感極佳而深受人們的喜愛，但很多人在泡茶時都有洗不洗茶的疑惑，那么泡龍井茶第一泡要沖掉嗎？喝龍井怎么洗茶？下面小編就為大家一一講解，希望對大家有所幫助。
因為龍井類屬于綠茶，這類茶一半采自嫩芽，一般只能泡三泡。綠茶茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)遇水溶解，越往后，養(yǎng)分越少。所以龍井茶第一泡是不需要沖掉的，而像鐵觀音、壓制成餅或者磚的茶，第一泡因為沒有完全把茶喚醒茶葉內(nèi)含物質(zhì)釋放的少，口感偏淡所以第一泡會選擇不喝。而像熟普、六堡，因為它有渥堆或窖藏工藝，第一泡倉味比較重，所以第一泡也會倒掉不喝。
洗茶一般針對的是烏龍茶類或者黑茶類，綠茶一般不用洗茶，尤其是細嫩度高的優(yōu)質(zhì)綠茶如西湖龍井，第一泡恰恰是最好的，營養(yǎng)物質(zhì)在第一泡快速析出，洗茶就浪費了。如果是等級較低的，雜質(zhì)比較多，可以用較低的水溫洗茶，注意速度一定要快，水量可以少一些，快進快出。
龍井茶對水溫的要求還是比較高的，通常80-85℃，若水溫過高，湯色發(fā)黃，葉底也隨之變黃，沒有觀賞價值，茶中的維生素也會遭到破壞，同時咖畔堿和茶多酚等物質(zhì)也會大量的浸出，導(dǎo)致茶湯有很重的苦澀感。相反水溫過低則造成茶葉漂浮物于水面，茶葉中的的營養(yǎng)成份難以分解，茶湯會寡淡無味，還有就是泡茶的水溫跟茶葉的品質(zhì)而定，條形偏大略老的的茶葉，比細嫩較小的茶葉水溫高一些。
用戶評論
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洗茶如果水溫不當(dāng)不僅影響茶葉的口感，茶葉中的戎毫還會被洗掉，所以建議如果是大的品牌茶盡量不要去洗茶和潤茶，直接飲用即可。
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蓋樓(回復(fù))龍井屬于綠茶，是不發(fā)酵茶，不用洗茶。
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蓋樓(回復(fù))本身龍井芽頭比較嫩，沸水直沖會破壞茶葉本身，導(dǎo)致茶湯的鮮爽度降低，口感不好，燒開的沸水讓它冷卻到85~90度時再泡俱佳。
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蓋樓(回復(fù))部分黑茶、普洱、青茶、成熟鮮葉制作的紅茶為了改善口感，轉(zhuǎn)化風(fēng)味，大多經(jīng)過一定時間的存放、陳化。所以第一泡時，一些口感不醇的氧化物會率先浸出；茶藝師為了保證茶湯的穩(wěn)定性，通常把醒茶的第一泡倒掉。而龍井不需要。
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蓋樓(回復(fù))
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