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鐵鍋開(kāi)鍋要用鹽炒一下嗎

時(shí)間:2024-04-02 17:33:40 來(lái)源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

鐵鍋是生活中比較常見(jiàn)的一種鍋,它使用起來(lái)有一定的講究,通常都是需要開(kāi)鍋之后才能用的,鐵鍋開(kāi)鍋的方法有很多,大多用豬油豬皮開(kāi)鍋,也可以用鹽炒一下,這樣可以去除異,防止生銹。

鐵鍋開(kāi)鍋要用鹽炒一下嗎1

鐵鍋開(kāi)鍋要用鹽炒一下嗎

鐵鍋開(kāi)鍋可以用鹽,也可以不用鹽,主要看個(gè)人開(kāi)鍋的方法。

1、用鹽

新買(mǎi)的鍋刷干凈之后,倒入少許的油,再加入兩勺鹽,然后轉(zhuǎn)小火不停的翻炒,保證食鹽能充分接觸到鐵鍋的壁,最后等到食鹽炒成黃色,將這些鹽和油倒掉之后,再用溫開(kāi)水將鐵鍋刷干凈,也可以快速的開(kāi)鍋。在前期鐵鍋使用的時(shí)候,每次將鍋燒熱后關(guān)火,涂上一層食用油轉(zhuǎn)動(dòng)鍋身,讓整個(gè)鍋都充分的粘一下油,對(duì)鐵鍋的保養(yǎng)有好處。

2、不用鹽

首先鍋買(mǎi)回來(lái)之后先倒入一些洗潔精,將鍋清洗一遍,反復(fù)的沖洗一下,目的就是為了去除出廠時(shí)鐵鍋上面自帶的油。沖洗干凈之后,用廚房毛巾擦干水分,放在火上干燒一下,開(kāi)大火燒的過(guò)程中將鍋不斷的翻轉(zhuǎn),燒制泛起藍(lán)色即可。

燒制藍(lán)色之后倒進(jìn)去一點(diǎn)油,然后轉(zhuǎn)動(dòng)鍋身,讓鍋均勻的沾上一層油,然后把多余的油倒出之后,拿出一塊帶皮的肥肉,用這塊肥肉使勁的擦拭鐵鍋,這一步是為了去除鐵削雜質(zhì),讓油徹底的滋潤(rùn)鐵鍋的壁,大概他是3,4分鐘即可,這期間一直不要關(guān)火,開(kāi)成小火即可,到這個(gè)時(shí)候鍋差不多就開(kāi)好了。

鐵鍋開(kāi)鍋要用鹽炒一下嗎2

鐵鍋開(kāi)鍋用鹽炒好嗎

食鹽炒鍋:有利于去除異味,防止生銹。

先在鍋里放入1勺食鹽,小火加熱,用鏟子不停的翻炒食鹽。同時(shí)手握住鍋柄,轉(zhuǎn)動(dòng)鍋身,讓食鹽均勻的沿著鍋壁翻炒幾次,直到鍋里的食鹽發(fā)黃黑色倒出就好了。

鍋里加上半包食用鹽,用鍋刷持續(xù)打磨5分鐘,鹽可以去除鍋里的鐵腥味,使鐵鍋更加光滑。

鐵鍋開(kāi)鍋要用鹽炒一下嗎3

鐵鍋要如何使用和保養(yǎng)

1、鐵鍋的使用時(shí)要注意熱鍋冷油。將鐵鍋加熱,就是保證食物在一接觸鍋底的時(shí)候,就能熟成,以防止粘底。冷油更多是從健康方面考慮,如果溫度過(guò)高,超過(guò)了油的煙點(diǎn),會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。

2、初期清洗鐵鍋的時(shí)候,盡不要用洗潔精。每次做完菜,趁鍋?zhàn)舆€留有余熱的時(shí)候,倒入熱水,開(kāi)火煮一下,最后用熱水沖洗即可,這樣能最大程度的保護(hù)我們開(kāi)鍋時(shí)形成的保護(hù)層。另外,鐵鍋也不能放到洗碗機(jī)里洗,會(huì)破壞之前形成的保護(hù)層。

3、注意千萬(wàn)不要在熱鍋里倒入冷水!強(qiáng)烈的熱脹冷縮會(huì)影響到鐵鍋表面的保護(hù)層。

4、清洗過(guò)后,開(kāi)小火,將鍋內(nèi)的水完全蒸發(fā)干。再倒入油,用廚房紙擦拭。最后關(guān)火冷卻。

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