牛腱子肉是比較常見的一種，大多數(shù)人鹵牛肉都會去選擇牛腱子，因為鹵出來的牛肉會更有嚼勁且好吃。那么，如何鹵牛腱子肉？牛腱子肉怎么做好吃又肉爛？一起來看看趣丁網(wǎng)帶來的詳細(xì)介紹吧！

如何鹵牛腱子肉

需要的材料：牛腱子肉1kg，醬油、花椒、八角、桂皮、草果、香葉、陳皮、山楂、干辣椒、甜面醬、洋蔥、生姜、豆腐乳

步驟：

1. ?牛腱子肉提前解凍好，泡水2-3小時（為了出血水），控干水分

2. ??倒入生抽270g（如果薄鹽生抽，后面調(diào)味需要放鹽），放入冰箱隔夜浸泡

3. 第二天??連同醬油一起放入鍋中，并加入冷水（水要沒過牛腱子肉，多加一點水（熬制過程中水會減少

4. ??大火煮開去除血沫

5. ?加入香料：花椒5g、八角4個、桂皮1個、草果1個、香葉4片、陳皮1片、山楂5個、干辣椒、甜面醬160g、洋蔥60g、生姜42g、豆腐乳 25g

6. ??煮開后嘗味道適量加鹽，小火燉煮2小時

7. ?燉好后繼續(xù)蓋上蓋子悶，放涼后盛出，放入冰箱冰一晚上，切片擺盤。

牛腱子肉怎么做好吃又肉爛

食材準(zhǔn)備：

牛腱子肉3斤 小龍蝦火鍋底料兩包 白蘿卜 蔥姜蒜 蒜苗 花椒 干辣椒 洋蔥

步驟：

1、牛腱子肉放入鍋中加入蔥姜下鍋焯水

2、 撈出牛肉切成大塊的

3、再用煮牛肉剩下的水煮切好的蘿卜，煮熟撈出

4、起鍋熱油加入小洋蔥和蒜瓣，炸香

5、再加入兩包小龍蝦火鍋底料

6、加入切好的腱子肉和之前煮牛腱子肉的水

5、最后加入花椒和干辣椒（可加可不加）

6、慢火燉煮一個半小時

7、在加入煮熟的蘿卜，最后撒上蒜苗即可

電飯煲鹵牛腱子肉做法

需要材料：

牛腱子肉（我買了一公斤 剛好塞進(jìn)電飯煲）

姜片 八角 香葉 花椒 干辣椒 （放多少就看口味）

料酒 生抽 老抽 鹽（我放了各3勺）冰糖看需求放

電飯煲懶人做法：

1、買來的牛腱子肉冷水里泡1小時 泡出血水

2、冷水下鍋煮 （放入姜片 少許料酒）

水煮開后繼續(xù)大火煮30分鐘

3、煮完把血沫過濾掉留下湯！等下鹵需用這個湯！

4、把煮好的牛腱子肉沖洗一下 放入電飯煲內(nèi)

把需要所有干料、調(diào)料、剛才過濾了血沫的原湯放入電飯煲內(nèi) （確保湯能漫過牛腱子肉就行）

5、煮米飯模式煮就行 1小時的樣子

煮完用筷子 戳一下 能輕易戳過去就行了

不太容易戳通腱子肉 可以再煮個30分鐘哦

然后就沒有然后啦！就問你夠不夠簡單！真的感覺做下來基本不需要動手（太合我意了