秋梨膏是比較常見(jiàn)的一種保健食物，它的吃法比較多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在家熬秋梨膏。熬秋梨膏一般是不用蓋鍋蓋的，并且還要不斷的攪拌，以免避免粘鍋，如果蓋鍋蓋很容易粘鍋，效果不是特別好。

熬秋梨膏是蓋鍋蓋還是不蓋

不要蓋鍋蓋。

一般來(lái)說(shuō)，為了使中藥充分煎煮，最好將其覆蓋，尤其是含有揮發(fā)性成分的中藥，如薄荷、藿香、紫蘇葉等，應(yīng)在短時(shí)間內(nèi)煎煮，以避免有效成分揮發(fā)。此外，一些有價(jià)值的藥物，如人參、鹿茸、枸杞，也應(yīng)該被覆蓋和煎煮，以使有效成分充分釋放。

然而，秋梨膏需要打開(kāi)蓋子煮熟，因?yàn)樗枰S時(shí)攪拌，否則很容易粘不住鍋。一些中草藥重量輕，體積大，如金錢(qián)草、夏枯草、羅漢果和保骨舒。它們不應(yīng)該開(kāi)著蓋子煮熟，否則它們經(jīng)常會(huì)從鍋里溢出。因此，鍋蓋是否蓋上煮沸中草藥應(yīng)根據(jù)藥物來(lái)確定。

秋梨膏的梨用什么梨比較好

秋梨是首選。

秋梨膏，又名雪莉膏，是一種傳統(tǒng)的藥用飲食。據(jù)說(shuō)秋梨膏始于唐代。它以精選的秋梨（或鴨梨、雪花梨）為主要原料，其名稱來(lái)源于梨。如果條件允許，秋梨膏是最好的梨品種，但如果沒(méi)有秋梨，也可以使用其他品種的梨，因?yàn)楦鶕?jù)《中國(guó)藥典》《中藥叢新》的記載，梨是甜的，冷的，性質(zhì)稍酸，具有“清心潤(rùn)肺、益小腸、止咳化痰、清咽降火、消煩止渴、潤(rùn)燥祛風(fēng)、醒腦解毒”的功效。任何梨都有這些效果，可以根據(jù)自己的條件選擇。

秋梨膏的禁忌

具體如下：

1.秋利醬味道很好，很多人會(huì)把它當(dāng)成飲料喝。但是秋梨膏有一定的藥用價(jià)值，所以不建議這樣喝。

2、秋梨膏有一定的宣泄作用，所以對(duì)于腸胃虛弱的人不建議飲用秋梨膏，否則容易增加他們的胃腸負(fù)擔(dān)。

3、對(duì)于體質(zhì)虛弱的人，也不建議多吃秋利霜，否則容易增加胃腸道負(fù)擔(dān)，威脅健康。