甲魚是生活中比較常見的一種食物，它的吃法比較多，燉著吃是最有營養的一種吃法，很多人都會用甲魚燉湯。甲魚燉湯的做法有很多，可以添加各種各樣的食材，比如枸杞、黃芪、西洋參以及山藥等，可以起到很不錯的滋補效果。

甲魚湯怎么做好喝又營養

甲魚湯的主要材料是甲魚，做法是比較多的，以下列方法為例，具體做法如下：

材料：甲魚、骨碎補、山藥、枸杞、生姜、大蔥、料酒、食鹽。

做法：

1、先將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去腸、臟并洗凈。

2、然后將甲魚切成大小合適的小塊，加適量生姜片、料酒腌制去腥備用。

3、期間將山藥去皮洗凈切塊；生姜、大蔥各自洗凈切好備用，再將枸杞沖洗干凈。

4、待甲魚腌制好后，放進砂鍋中。

5、然后加適量清水及姜、蔥、料酒燉煮1小時左右。

6、1小時后加入骨碎補、枸杞、山藥續燉1小時左右。

7、最后確認甲魚完全燉爛后，加適量食鹽調味即可出鍋。

甲魚湯和什么搭配煲湯最好

甲魚肉性溫，味甘、咸，富含蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、脂肪酸、肌醇、鈣、磷、鉀等營養成分，建議和一些溫補類的食材一起燉湯最好，可加強彼此的食用營養價值，如：雞肉、西洋參、黃芪、蟲草、鹿茸、枸杞等。

1.甲魚燉枸杞

甲魚燉枸杞最有營養，操作簡單易懂，只需準備蔥、姜、枸杞這幾類輔料，一起煮開，再放入準備好的枸杞子，繼續用中小火煲兩小時，等鍋中的甲魚和枸杞燉好以后，加食用鹽調味即可。

2.甲魚燉人參

甲魚和人參放在一起燉最有營養，因為甲魚和人參都是能滋補身體的常見食材，它們搭配在一起燉，會讓滋補功效更加出色，最適合那些體質虛弱和體弱多病的人群食用，再用甲魚燉人參時，不但要把甲魚處理干凈，人參洗凈以后切成片狀，它們一起入鍋燉熟，出鍋前按自己的需要加入調味料即可。

3.甲魚和淮山藥搭配在一起燉最好，這樣燉出的甲魚不但肉質鮮嫩，綠豆秈米還能讓人體吸收更多的營養，能起到無法美容，延緩衰老的重要作用，平時人們出現須發早白或肝腎陰虛以及皮膚干燥等不良癥狀時，把甲魚和懷山藥搭配在一起燉著吃就能起到明顯調理作用。

4.甲魚和鴿子搭配在一起燉著吃，滋味也特別好，而且能滋陰清熱，補虛養腎，它最適合那些病后體虛或四肢無力的人群食用。甲魚和鴿子一起燉著吃，需要提前把它們全部處理干凈，而且要剁成塊兒狀，并用沸水焯燙，做好以后的食材，取出入湯鍋，加入蔥姜和清水一起燉熟，出鍋前加食用鹽調味即可。

甲魚湯的功效與作用

1、滋陰補腎

甲魚湯性溫，味甘、咸，富含蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、脂肪酸、肌醇、鈣、磷、鉀等營養成分，食用可補充上述營養，起到滋陰補腎的作用，而且在各類醫書典籍中也常記載甲魚肉有著滋陰補血、益腎健骨、強腎補心、壯陽等益處，可見甲魚是重要的滋補食材。

2、驅寒暖身

甲魚性溫，食用后可增加體內的熱氣，讓人頓感暖和，而且平時制作甲魚的菜譜多為燉煮方法，更是加強了驅寒暖身的效用，因此對于常感覺手腳冰冷的人群來說，常吃甲魚湯可改善這一癥狀，尤其適合冬季進補。

3、補血壯骨

甲魚富含鈣、鐵等營養成分，其中鐵元素在人體中具有造血功能，參與血蛋白、細胞色素及各種酶的合成，促進生長，在血液中起運輸氧和營養物質的作用，食用甲魚可補充鐵元素，預防缺鐵性貧血，讓人的顏面紅潤有血色；而鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分，合理補充可強健筋骨，預防骨質疏松病癥，因此吃甲魚湯能促進骨骼發育，有補血壯骨的作用。

4、美容養顏

甲魚富含骨膠原、蛋白質、脂肪等營養成分，尤其是甲魚殼的裙邊部分，膠原蛋白最多，而骨膠原又叫構造蛋白質，是組成人體肌肉、皮膚的重要成分，對于保持骨骼的韌性、人體運動的協調性及皮膚的彈性有很大幫助，因此經常食用甲魚可有效補充皮膚所流失的膠原蛋白，增加皮膚的彈性，減少皺紋，改善松弛現象，使粗糙的皮膚變得細膩，平滑富有彈性，具有很好的美容養顏功效。