梭子蟹可以蒸著吃，可以炒著吃，還是煮著吃等，大多數(shù)人都會(huì)直接放鍋里面蒸著吃，做法會(huì)更加簡單一點(diǎn)。蒸梭子蟹一般要肚子朝上放著，這樣蟹黃和蟹膏才不會(huì)流失，蒸好之后肚子還是閉著的，平的，并不會(huì)張開或卷起來。

梭子蟹蒸了肚子張開還是卷起來還是閉著

一般都是閉著的，平的。

蒸梭子蟹時(shí)，建議將蟹腹朝上，蟹殼朝下。因?yàn)樾窔け趁娴娜萘看螅瑳]有縫隙，所以在加熱過程中蟹膏和蟹子不會(huì)丟失。梭子蟹加熱后，內(nèi)部壓力增加，會(huì)導(dǎo)致蟹漿或蟹卵從有縫隙的地方流出。梭子蟹的腹部有許多空隙，如果將其腹部朝下放置，營養(yǎng)就會(huì)丟失。

在加熱過程中，梭子蟹的內(nèi)部壓力會(huì)增加，梭子魚的腹部有很多空隙。此時(shí)，如果你腹部朝下蒸，梭子蟹中的營養(yǎng)物質(zhì)將很容易隨著間隙流出。梭子蟹背部的殼容量相對較大，因此在蒸梭子蟹時(shí)，將腹部向上翻可以減少梭子蟹體內(nèi)營養(yǎng)素的損失，確保梭子蟹的完整性。

此外，蒸梭子蟹時(shí)，將腹部向上翻也可以減少掙扎時(shí)間，讓梭子蟹迅速失去活力而死亡，這樣梭子蟹就不容易從爪子上掉下來，完整性也能得到保證。

蒸梭子蟹要蒸幾分鐘

與體型較大的梭子蟹相比，蒸的時(shí)間越長，建議蒸15分鐘左右。

例如，將少于3對的螃蟹再蒸10分鐘，將3-4對螃蟹再蒸煮12分鐘，將4對以上的螃蟹再次蒸15分鐘。

必須注意的是，梭子蟹的蒸制時(shí)間不能太長，否則會(huì)導(dǎo)致其肉質(zhì)老化，營養(yǎng)成分損失，口感惡化。但是，如果蒸時(shí)間太短，里面的寄生蟲就不會(huì)被殺死。

蒸梭子蟹的正確方法

1.先清洗螃蟹后，找一個(gè)不用的牙刷，再清洗表面。下一步是非常重要的一步：拿一個(gè)標(biāo)志牌，把它塞進(jìn)螃蟹的嘴里，這樣螃蟹就不會(huì)動(dòng)了。

2.然后取下綁在螃蟹身上的橡皮筋，將蟹殼向下放入蒸籠，因?yàn)槿绻@樣放置，蟹子不會(huì)流出，只會(huì)儲(chǔ)存在蟹殼中。

3.螃蟹需要在冷水中煮。許多人在水中煮沸，導(dǎo)致螃蟹的腿全部脫落，影響了它們的美麗。用冷水在鍋里蒸。煮沸后，蒸10至15分鐘。小的要蒸一會(huì)兒，大的要蒸兩三分鐘。

4.在蒸的過程中，我們將一碗姜汁和醋汁混合。因?yàn)轶π肥抢涫常詰?yīng)與姜和醋一起食用，以免太冷，以免引起腸胃不適。