梭子蟹是生活中比較常見(jiàn)的一種螃蟹，它的做法比較多，味道鮮美，肉質(zhì)緊實(shí)飽滿，吃起很不錯(cuò)，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及微量元素等，適量食用對(duì)身體有一定好處。梭子蟹的個(gè)頭比較大，一般一只買400-450克左右就可以了。

梭子蟹買多大的合適

一只大概400-450克左右。

梭子蟹是一種暖溫帶多年生大蟹，所以梭子蟹的體型比較大，一般在400-450克左右，有些大的甚至可以達(dá)到500克以上。

梭子蟹的特點(diǎn)是肉多、脂肪多、味美、營(yíng)養(yǎng)豐富。它富含蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、碳水化合物、多種礦物質(zhì)、維生素等成分，因此具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和食用價(jià)值。

梭子蟹如何挑選

1.觀察顏色

選擇梭子蟹時(shí)，首先要觀察它們的顏色，盡量選擇綠殼、白腹、紅尾或黃尾的梭子蟹。一般來(lái)說(shuō)，這樣的梭子蟹比較新鮮，蟹卵也飽滿，食用價(jià)值高。

2.查看外形

豐滿優(yōu)質(zhì)的梭子蟹背部堅(jiān)硬，四肢強(qiáng)壯，正常彎曲，四肢完整?；蛘吣憧梢陨晕D壓螃蟹的中足。如果你能感覺(jué)到里面的肌肉收縮是有彈性的，這意味著蟹肉是脂肪的。

3.掂量重量

在選擇梭子蟹時(shí)，還可以通過(guò)稱重螃蟹的重量來(lái)判斷它們是否優(yōu)質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，手感重的梭子蟹更胖，而手感輕的則更少。不建議購(gòu)買它們。購(gòu)買時(shí)，應(yīng)注意仔細(xì)區(qū)分。

4.觀察活性

一般來(lái)說(shuō)，新鮮的梭子蟹非?；钴S。如果用手輕輕觸摸時(shí)沒(méi)有反應(yīng)，這意味著梭子蟹已經(jīng)死了。最好不要買這種梭子蟹。此外，活螃蟹通常有一種嚴(yán)重的海洋氣味，而死螃蟹則散發(fā)出一種難聞的氣味。

梭子蟹怎么做好吃

梭子蟹炒年糕 

配料：梭子蟹、年糕、料酒、醬油、蠔油、姜、蔥、大蒜

1.先處理好梭子蟹，打開(kāi)梭子蟹蓋，用剪刀剪掉旁邊的鰓，去掉中間的雜物，然后取出肚臍，切成兩半，再切成兩半。用鉗子把它用刀背砸碎

2.將螃蟹浸在淀粉中，在油中炸2分鐘，直到它們變黃

3.然后在把蟹殼也炸一下

4.青蔥切丁，姜絲，米糕浸泡30分鐘

5.用炸好的梭子蟹剩余的油作為基礎(chǔ)油，然后加入蔥花和姜絲炒香

6.加入蟹肉，炒昆云，加入2湯匙蠔油、醬油和料酒，攪拌均勻

7.加入年糕和適量水，蓋上蓋子，燉2分鐘就可以了