菱角是生活中比較受歡迎的一種美食，它吃起來軟軟糯糯的，味道很不錯，可以做各種各樣的美食小吃，深受人們喜歡。菱角一般都是用水煮熟吃的，大概煮十到二十分鐘就熟了，具體時間要看菱角的成熟度而定。

菱角要煮多久才能吃

10~20分鐘。

菱角可以煮多久取決于菱角的成熟度。如果菱角是嫩的，可以在10分鐘左右烹飪，但如果菱角是老的，可能需要20分鐘烹飪。建議如果可能的話，可以選擇用高壓鍋煮菱角，這樣可以縮短菱角的烹飪時間。

此外，在將菱角煮沸之前，將菱角在清水中浸泡約30分鐘，將其取出，然后清洗菱角表面和裂縫上的沉積物。煮菱角時也可以在水中加點鹽，這樣可以縮短菱角的烹飪時間；菱角不宜煮太久，否則會降低味道，破壞營養價值。

水煮菱角的做法

1、準備菱角、鹽和醋。

2、淡水菱角用清水洗凈，用鹽水浸泡20-30分鐘，瀝干。

3、將菱角放入鍋中，倒入未過菱角的清水，加入適量鹽和醋煮沸。

4、10-15分鐘后，熄火，取出菱角。在冷水中冷卻后，剝皮吃。

吃菱角的禁忌

1、糖尿病患者應避免多吃

菱角含有一定量的糖和較多的淀粉，其血糖指數相對較高。糖尿病患者或高血糖人群不建議吃太多的菱角，否則會導致血糖水平升高。

2、過敏體質者應避免進食

菱角中含有少量異基因蛋白質，少數過敏體質者食用后可能誘發瘙癢、蕁麻疹等過敏反應，應謹慎食用。

3、避免吃得太多

一方面，因為菱角的性質是涼的，如果吃得太多，很容易刺激腸胃，引起腸胃不適；另一方面，菱角含有更多的蛋白質和淀粉。如果你吃得太多，這些成分不能被充分消化和吸收，并會在腸道內積聚，這很容易引起消化不良的癥狀。因此，一般建議一次吃10-15個菱角。