掌中寶多用于串串和燒烤類，很多人都愛吃，大部分人都認為掌中寶是雞爪中間那里的一塊肉，但近期不少網友科普其實就是雞屁股，這樣想一想是不是不敢吃掌中寶了？

掌中寶是雞屁股還是雞爪

掌中寶不是雞屁股。

掌中寶是雞爪或鴨爪掌心的那塊脆骨，也有些地方把雞鴨膝蓋關節處的脆骨叫做掌中寶，還有些地方干脆把雞鴨身上的脆骨統稱為掌中寶。雖然各地掌中寶所指的部位不同，但它們都是雞或鴨身體內的脆骨。

因為一只雞正宗的掌中寶只有兩小塊，所以經營的商家為了吸引顧客還能賺取更多的錢，就在雞身上發掘出其它相似的東西，即把雞的每一個關節相連接的部位都取下來，混在一起做，這樣就有一定的數量了。

燒烤掌中寶為什么像是雞屁股

1、正經的掌中寶是那一坨，但是那些商家嘛就不用真的掌中寶，用的雞屁股那，我說怎么吃著跟平時啃雞爪的掌中寶不一樣，以后再也不敢吃了。

2、過年我在家燒烤，自己買的袋包裝材料回來烤，是真的，烤的時候看見雞屁股的紋路還帶毛，看了包裝成份配料雞軟骨混合雞屁股的。

3、掌中寶本來是雞爪中間那一坨沒錯但是烤串什么的都用雞屁股那塊肉，就是有一點點肉有一塊脆骨那種，還有烤肉的雞脆，也是用的這個雞屁股，雞脆本來是雞胸脯上有一點，雞爪也是一個雞爪就一個，肯定沒有那么多掌中寶給大家吃。

掌中寶熱量高嗎

掌中寶熱量高。

一般情況下，每100g掌中寶中含有107.10大卡的熱量，所以掌中寶屬于高熱量食物，另外，人體食用100g掌中寶的熱量，需要慢跑15分鐘才能消耗掉。

掌中寶其實就是“雞脆骨”，又稱雞脆。它以其獨特的口感而倍受食客青睞，常見的菜例有宮保雞脆骨、椒鹽雞脆，麻辣雞脆骨、燕山雞脆。對于不同的雞脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法，方能達到獨特的成菜效果。而且口感清脆，頗受很多人青睞。