粽葉是端午節(jié)期間比較常見(jiàn)的一種綠色葉子，也是比較受歡迎的一種葉子，很多人都會(huì)用它包粽子吃，尤其是端午節(jié)期間。粽葉的大小是不一樣的，有的比較長(zhǎng)，有的比較寬，一般選擇寬十厘米，長(zhǎng)四十厘米的粽葉比較好。

粽葉多長(zhǎng)多寬合適

良種粽葉的標(biāo)準(zhǔn)是葉子又寬又長(zhǎng)。一般來(lái)說(shuō)，寬度為10厘米，長(zhǎng)度為40厘米是合適的。低于此標(biāo)準(zhǔn)的葉片不適合開(kāi)發(fā)和種植。目前，有兩類(lèi)粽葉被選為良種。一種為深綠色，無(wú)條紋，葉厚，葉柄長(zhǎng)，可反復(fù)使用；另一種是小花縱葉，淡綠色，白色條紋，有各種美麗的圖案。它有一種特殊的美味。

粽葉怎么處理才好用

首先，把新鮮的粽葉放在水中，用手輕輕擦洗，注意不要太濃。然后切掉兩邊的葉柄，把鍋里的水燒開(kāi)，把葉子放在沸水里燙大約2分鐘。注意熱燙時(shí)間不要太長(zhǎng)，這樣葉子的營(yíng)養(yǎng)和香味就會(huì)消失。熱燙時(shí)，翻面等待粽葉變軟，取出，再用冷水清洗，清洗后即可使用。

如何選擇粽葉

1、看顏色

經(jīng)過(guò)高溫蒸煮，品質(zhì)優(yōu)良的粽子葉原色為深黃色。雖然它們看起來(lái)不太新鮮，但質(zhì)量是最好的。包起來(lái)的粽子很軟，很香。如果粽葉顏色鮮艷，建議不要購(gòu)買(mǎi)。他們接受了人工治療。

2、用手觸摸

當(dāng)我們選擇粽葉時(shí)，我們可以用手觸摸它。越軟越好。如果感覺(jué)很硬，那就意味著粽子的質(zhì)量不是很好，包粽子也不好。

3、聞氣味

新鮮優(yōu)質(zhì)的粽葉在我們的手上會(huì)有淡淡的清潔氣味。如果你聞不到這種氣味或硫磺的味道，必須經(jīng)過(guò)加工，不建議購(gòu)買(mǎi)。