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苔干是什么菜是不是萵筍

時間:2022-04-11 17:33:30 來源:趣丁網(wǎng) 作者:強柔

苔干這道菜很多人聽到名字都不知道是什么菜,很多人都好奇苔干是不是萵筍,其實苔干斌故事萵筍哦!苔干是屬于貢菜。那么,苔干和萵筍有什么區(qū)別?一起來看看趣丁網(wǎng)帶來的介紹吧!

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苔干是什么菜是不是萵筍

苔干菜不是萵筍,苔干菜是指貢菜。

貢菜是一年生草本植物,色澤翠綠,質(zhì)地清爽,味如海蜇,食用價值極高。 栽培歷史2200多年,是純天然綠色高檔脫水蔬菜。

清朝乾隆年間,它向朝廷進貢,后年年向朝廷進貢,故稱“貢菜”。 因其聲音清脆爽口,六十年代被周恩來總理形象地稱之為“響菜”,亦稱之為“山蜇菜”。

苔干是什么菜是不是萵筍2

苔干和萵筍有什么區(qū)別

1、顏色的區(qū)別

雖然貢菜和萵苣的整體顏色看起來很相似,但仔細看,顏色還是有些不同的,貢菜的顏色看起來比萵苣要淺,但色澤會比較亮一些。

2、外觀不同

貢菜的形狀一般看起來又長又細,而萵苣整體看起來比較短,萵苣有皮,皮摸起來很硬,如果你想吃萵苣的話,一般需要先剝皮再吃里面的綠色肉質(zhì)。

3、口味不同

貢菜無論是怎樣做,一般吃起來的口感都非常的爽脆,就算是經(jīng)過了長時間的炒制也不會變軟。而萵筍如果生吃的話,一般都是比較爽脆的,但是如果經(jīng)過了烹制的話就會變軟,口感是軟綿類型的。

苔干是什么菜是不是萵筍3

貢菜是不是萵筍曬干的

苔菜為什么吃前要焯一下水

苔菜吃之前先用水焯一下,這樣可以去除苔菜上的污垢。 但是,像這種蔬菜食品,您可以在烹飪前不經(jīng)過焯水步驟直接烹飪和食用。

買苔菜時,先把苔菜的根部去掉,用清水洗凈。 然后把苔菜幫和苔菜葉分開,切碎,再準(zhǔn)備一些輔料翻炒。 吃之前一定要把苔菜炒熟,否則會影響食物的味道。

在煮苔菜之前,取出一些苔菜,在水中浸泡約 15 分鐘。 如果用冷水浸泡頭發(fā),則需要浸泡半小時。 泡好的苔菜一定要光滑,切成3厘米左右長的小塊,這樣才可以煮著吃。

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