清明作為一年中最大對的祭祀節日每每該節日到來的時候大家除了回鄉祭祀已去的親人外，準備相應的吃食也是節日中的風俗之一，像文中講到的青團便是很多地方都有的，下面小編就和大家一起看看清明節吃的青團是怎么做出來的。

2022清明節做青團的草叫什么

清明節做青團的草叫艾草。

清明節吃青團是很多地方都有的風俗，而異這些人為了方便紛紛自己在家制作，據悉清明節做青團的草或鼠鞠草做成的。鼠麴草俗稱清明草又名念子花、佛耳草、清明菜、寒食菜、 綿菜、香芹娘。全株有白色綿毛，葉如菊葉而小，開絮狀小黃花，一年生綠色開花草本植物。

清明節吃的青團是怎么做出來的

1. 艾草焯水加大約2克小蘇打，作用是可以讓面團顏色更綠。家里沒有就不加，問題也不大。

2. 揉面團用熱水的量，要根據面糊的狀態而定，記得不要把面糊弄的太稀就行（太稀會導致后面不好包）。

3. 剛蒸好的面團比較粘不好操作，用手蘸涼水再揉捏面團，就不會粘手了。

為什么清明節要吃青團

青團是傳統節日食品。主要是流行于江南一帶是清明節，寒食節等今日吃的食物。其做法是先將嫩艾、小棘姆草等，放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的團子。