清明作為一年中最大對(duì)的祭祀節(jié)日每每該節(jié)日到來(lái)的時(shí)候大家除了回鄉(xiāng)祭祀已去的親人外，準(zhǔn)備相應(yīng)的吃食也是節(jié)日中的風(fēng)俗之一，像文中講到的青團(tuán)便是很多地方都有的，下面小編就和大家一起看看清明節(jié)吃的青團(tuán)是怎么做出來(lái)的。

2022清明節(jié)做青團(tuán)的草叫什么

清明節(jié)做青團(tuán)的草叫艾草。

清明節(jié)吃青團(tuán)是很多地方都有的風(fēng)俗，而異這些人為了方便紛紛自己在家制作，據(jù)悉清明節(jié)做青團(tuán)的草或鼠鞠草做成的。鼠麴草俗稱清明草又名念子花、佛耳草、清明菜、寒食菜、 綿菜、香芹娘。全株有白色綿毛，葉如菊葉而小，開絮狀小黃花，一年生綠色開花草本植物。

清明節(jié)吃的青團(tuán)是怎么做出來(lái)的

1. 艾草焯水加大約2克小蘇打，作用是可以讓面團(tuán)顏色更綠。家里沒有就不加，問題也不大。

2. 揉面團(tuán)用熱水的量，要根據(jù)面糊的狀態(tài)而定，記得不要把面糊弄的太稀就行（太稀會(huì)導(dǎo)致后面不好包）。

3. 剛蒸好的面團(tuán)比較粘不好操作，用手蘸涼水再揉捏面團(tuán)，就不會(huì)粘手了。

為什么清明節(jié)要吃青團(tuán)

青團(tuán)是傳統(tǒng)節(jié)日食品。主要是流行于江南一帶是清明節(jié)，寒食節(jié)等今日吃的食物。其做法是先將嫩艾、小棘姆草等，放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的團(tuán)子。