核桃仁含有豐富的脂肪酸等營養，對大腦有一定的保健效果，特別是小孩適當吃一些核桃仁的話有助于腦部發育。核桃仁盡快吃完比較好，如果保存不當或者放太久的話是會有一股異味的，這樣核桃仁是不建議吃的，可能已經變質。

去年的核桃仁有味道怎么辦

堅果中出現哈喇味是普遍規律，因為植物油的含量比較高，而且除了不飽和脂肪酸之外還有飽和脂肪酸，所以時間長了會氧化形成哈喇風味。可以明確的說，堅果只要有味道是不安全的，不能吃。如果哈喇味道不是太濃，可油炸一會。或者用電烤盤弄熟剝皮也不錯。 要么在冷水中浸泡一天，然后去除外皮，再用水煮一下就行了。 所有這些方法都可以使哈喇味變淡或沒有。

核桃仁放久了有油哈味還能吃嗎

這種情況不建議吃了。如果核桃因為擺放不當而有咸味，說明已經變質了，因為核桃中含有大量的油脂，這些油脂用久了會產生游離脂肪酸，產生咸味。 事實上，這種核桃本質上是變了。 如果遇到核桃因存放時間過長或存放不當而有咸味，千萬不能再食用。 核桃有咸味，說明已經變質了。 也可能生病。

核桃仁怎么去皮

1、最簡單的方法是把核桃肉攤開泡水，然后用竹簽挑起來，這樣衣服就很容易剝了。 如果在沸水中放一些鹽，效果會更好。

2、將核桃放入鍋中，大火蒸10分鐘，立即放入冷水中浸泡3分鐘，一顆顆去殼，再將核桃放入沸水中煮4分鐘 . 用力一扭，皮就掉了。