哈密瓜因為糖分高，吃起來非常甜而得名，其中新疆的哈密瓜是最甜最好吃的，因為這里晝夜溫差大，有助于哈密瓜糖分沉淀。那么我們吃的哈密瓜有的部分發苦是怎么回事呢？還能不能吃呢？

哈密瓜有些部位苦還能吃嗎

如果哈密瓜只是瓜蒂苦還是可以吃的，但是催熟發苦的瓜最好不要吃。如果只有整個哈密瓜的瓜蒂是苦的，中間的果肉是甜的，這樣的哈密瓜可以繼續吃。因為瓜果的瓜蒂部含有一些苦味物質，這些苦味物質是為了防止害蟲的侵襲，保護哈密瓜免受害蟲侵害，這種發苦是正常的，不吃瓜蒂部分就可以了。如果整個果肉都有點苦，這個哈密瓜可能是催熟的，不僅口感差，而且食用價值比較低，最好不要繼續吃。

哈密瓜怎么有的地方是苦的

1、哈密瓜中含有苦味物質（主要用來抵御害蟲和保護自己），所以吃起來很苦。

2、有些哈密瓜在未成熟之前就采摘出售，導致果肉中的糖分遠低于普通哈密瓜，吃起來苦。

3、有些哈密瓜表面上看起來成熟了，其實是用乙烯利等催熟劑催熟的。 果肉中的糖分不高，所以吃起來會很苦。

4、當年的天氣和環境較差，不利于哈密瓜內糖分的積累，所以不甜。

5、在運輸過程中，哈密瓜相互擠壓碰撞，造成瓜體損傷，但從外觀上看不出。

哈密瓜怎么看甜不甜

1. 選擇瓜蒂部位為淺青色的那一個，這種哈密瓜在市場上銷售和采摘時都比較新鮮。

2、哈密瓜表面越粗糙越好，質地越深，甜度越高。不要看一些哈密瓜表面的傷痕太深，甚至裂開。其實這種瓜才是真的甜瓜。

3、瓜皮顏色多樣。比如紅心脆是黃色的，雪里紅是白色的。一般來說，瓜皮的顏色分為綠色、黃色、灰綠色。當綠色和灰綠色的哈密瓜成熟時，瓜頭的顏色實際上變成了白色；而黃色的是成熟之后，瓜頭的顏色變鮮亮，變成亮黃色。

4、如果哈密瓜又大又重，而且重量和自己的大小基本一致，這種瓜可以帶回家。這種瓜的水基本沒有太大的損失，比較新鮮，質量好，值得購買。