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大龍蝦的腦子能吃嗎

時間:2022-02-14 11:48:25 來源:趣丁網 作者:小楓子

龍蝦是很多人喜歡吃的水產品,特別是個頭很大的龍蝦,比如波士頓龍蝦、澳洲龍蝦等等,蝦肉豐富,肉質也特別的鮮美,但同時價格也是很高的。我們在吃小龍蝦的時候都會吃掉蝦頭處的蝦皇,那么大龍蝦的腦子能不能吃呢?

大龍蝦的腦子能吃嗎1

大龍蝦的腦子能吃嗎

一般不建議吃小龍蝦的蝦腦。大龍蝦的蝦腦如果處理得好,可以適當食用。

龍蝦腦泛指蝦黃,營養豐富,黃蝦離胃、肝等器官很近。如果是小龍蝦,體積太小,加工不細致,黃蝦很容易被污染。進食后容易引起身體不適;如果是較大的波士頓龍蝦,蝦腦處理起來比較容易,可以吃。

由于龍蝦頭胸包括胃、肝、胰腺、排泄孔、鰓等,是處理有毒物質和產生排泄物的場所,最容易聚集病原微生物和毒素,龍蝦腦占據龍蝦頭胸的很大一部分。比重,所以吃龍蝦腦時要注意。如果不能判斷蝦腦不干凈,盡量不要吃。

大龍蝦的腦子能吃嗎2

龍蝦頭怎么處理才可以吃

處理方法:從背后握住龍蝦,注意不要被龍蝦的腳刺傷。 龍蝦肚朝外,將筷子從龍蝦的排尿口插入頭部附近。 取出筷子,將龍蝦上的殘留尿液取出。 這時龍蝦停止了移動。 握住龍蝦殼的一端,很容易先把大爪子去掉。 打開頭蓋。 清洗并去除龍蝦的鰓。 注意魚鰓不能吃,必須去掉。 去除頭部的胃囊,取出腦髓。 龍蝦的腦髓也是滋補品的精華。 至此,龍蝦基本上已經清理干凈了,你可以根據自己的烹飪需要,保持完整,對半切開,或者切塊。

大龍蝦的腦子能吃嗎3

龍蝦主要有幾種

1.中國龍蝦,橄欖色,產于廣東沿海地區,個頭較大,產量較大;

2.波紋龍蝦,顏色和形狀與中國龍蝦相似,產于南海近海;

3.密毛龍蝦,顏色和形狀相同,產于海南島和西沙群島;

4.錦繡龍蝦,花紋絢麗多彩,體重可達4-5公斤。產于浙江舟山群島,產量不大。

此外,還有日本龍蝦、雜色龍蝦、少刺龍蝦、長腳龍蝦等,但產量很少。美洲螯龍蝦和挪威龍蝦是最有價值的,通常作為活龍蝦銷售;可食用部分是肌肉發達的腹部和螯。真龍蝦存在于除極地以外的所有海洋和更深水域。歐洲龍蝦呈綠色,分布在歐洲大西洋沿岸和地中海的巖石質海底。

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