過年的時(shí)候，很多做法都是有講究的，都有背后的寓意在。比如在年前二八、二九的時(shí)候人們會(huì)做上幾籠饅頭，放在過年的時(shí)候吃。就算不會(huì)自己做，也會(huì)上集市去市場(chǎng)買上夠家里人吃好幾天的饅頭。一個(gè)是因?yàn)橐郧暗臅r(shí)候，大年初五之前不開火，再就是蒸饅頭會(huì)發(fā)起來，有蒸蒸日上、發(fā)財(cái)、發(fā)家等好意。

過年鍋里放饅頭放幾個(gè)2022

具體放幾個(gè)饅頭沒有固定的說法，按照實(shí)際情況選擇數(shù)量就可以了，不然蒸多了也吃不完，會(huì)很浪費(fèi)，而且饅頭還有大小之分，不能只在乎數(shù)量不在乎食量。不過我國傳統(tǒng)習(xí)俗講究“好事成雙”，蒸饅頭的時(shí)候可以蒸雙數(shù)個(gè)。

過年蒸饅頭有什么說法

過年鍋里放饅頭的意思是，新的一年會(huì)蒸蒸日上、紅紅火火，一切都會(huì)成真，一切都會(huì)更好，更上一層樓。饅頭是用面發(fā)酵后做成的，蒸的時(shí)候會(huì)發(fā)起來，所以也象征著發(fā)財(cái)、發(fā)家。

在以前的時(shí)候，正月初一到正月初五不能動(dòng)火，所以做不了饅頭和炒菜，于是人們就形成了在臘月二十八、二十九做主食的習(xí)慣。因?yàn)榇汗?jié)期間要避免蒸、炒、烙等，因?yàn)椤罢簟币敉盃?zhēng)”，“炒”音同“吵”，“烙”音同“落”，寓意不吉利的，所以那個(gè)時(shí)候的人們習(xí)慣蒸好夠一家人吃一周左右的饅頭。

過年蒸饅頭有什么技巧

小貼士1：冬天的寒冷天氣特別影響酵母發(fā)酵的時(shí)間，所以可以在面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候多加一點(diǎn)糖或酸奶。 這兩種東西可以促進(jìn)發(fā)酵菌的發(fā)酵，從而加快面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間，加上這兩種東西的饅頭口感會(huì)更好。

小貼士2：面團(tuán)發(fā)酵揉成面團(tuán)后，不要急著揉成饅頭。 可以試著揉一會(huì)面團(tuán)，這樣整個(gè)饅頭吃起來有嚼勁。

小貼士3：蒸好的饅頭不要著急，放在一旁醒15-20分鐘，等到饅頭變淡了，再入鍋蒸，這樣整個(gè)饅頭就蓬松了 和柔軟。 

小貼士4：饅頭蒸好后，不要急著出鍋，記得關(guān)火燉5分鐘，這樣饅頭不會(huì)縮水、塌陷。