蒜苔其實(shí)就是大蒜發(fā)芽抽出來的一根長莖，并且會(huì)在上面長出花苞一樣的東西。蒜苔有紅苞蒜苔和黃苞蒜苔兩種，我們常吃的大蒜頭抽薹之后是紅苞蒜苔，而我們當(dāng)蔬菜炒著吃的蒜苔則是黃苞蒜苔。黃苞蒜苔營養(yǎng)價(jià)值豐富，適合和臘肉、香腸、肉絲等一起炒著吃，味道非常的不錯(cuò)，口感清脆偏甜。

蒜苔上面的那個(gè)花可以吃不

蒜苔上面的花一般是不會(huì)吃的，但蒜苔的尖尖或者花苞是可以吃的，特別是很嫩的花苞。沿著大蒜藤蔓的部分可以留0.5厘米左右來吃，這里相當(dāng)于花的基部，營養(yǎng)很好。它可以切小段用醬油、食醋、食鹽涼拌或清炒食用，是大蒜花莖頂部的總苞，其中包含不發(fā)達(dá)的花序。

蒜苔上面的花包叫什么

大蒜長到一定階段后，中間會(huì)長出一根細(xì)長的莖。 蒜苔是指大蒜的花薹，包括花莖和總苞，成熟后即可抽穗繁殖。 一般情況下，一個(gè)大蒜可以抽一兩個(gè)蒜苔。 蒜苔還具有食用價(jià)值高、口感好、營養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)。此外，大蒜抽薹后應(yīng)及時(shí)處理。 如果留在上面，會(huì)消耗大量的營養(yǎng)，阻礙大蒜的生長。

蒜苔食用注意事項(xiàng)

1、蒜苔主要用于炒菜，或作配料。 不宜煮得太爛，以免破壞辣椒素，降低殺菌效果。

2、消化能力差的人要少吃蒜苔； 過量食用蒜芽可能會(huì)影響視力； 蒜苔可以保護(hù)肝臟，但過量食用會(huì)損害肝臟，可能導(dǎo)致肝功能障礙，加重肝病。

3、蒜苔、熟地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥不宜同食。