臘八蒜是生活中很常見的一種食物，它可以直接吃，也可以炒菜吃，味道都很不錯(cuò)，具有很好的食用價(jià)值，深受人們喜歡。臘八蒜吃完之后剩下的醋不建議再次用來泡蒜，最好重新用米醋和大蒜泡制，這樣味道會(huì)比較好。

臘八蒜吃完了還可以二次放蒜進(jìn)去嗎

最好重新?lián)Q醋泡大蒜。

腌臘八蒜的醋不能重復(fù)使用。不過，腌臘八蒜剩下的醋可以用來腌白菜。如果腌臘八蒜，就不能重復(fù)使用。腌臘八蒜醋可以蘸食。比如吃餃子的時(shí)候，可以蘸點(diǎn)臘八蒜醋，或者其他很多吃法可以根據(jù)個(gè)人口味不同。

浸泡過的醋中含有微小顆粒，容易滋生細(xì)菌。如果繼續(xù)用這種醋浸泡臘八蒜，會(huì)導(dǎo)致臘八蒜變質(zhì)。這樣，臘八蒜就不會(huì)被腌制，還會(huì)導(dǎo)致臘八蒜變質(zhì)，造成浪費(fèi)。一般情況下，用白醋和米醋浸泡過的大蒜不會(huì)變黑。如果它變黑，則意味著大蒜可能變質(zhì)了，所以不要吃它。

臘八蒜保質(zhì)期是多久

一般自制臘八蒜在生產(chǎn)過程中保持清潔衛(wèi)生。餐具經(jīng)過高溫消毒，未接觸油類物質(zhì)。因此，冬春季節(jié)可存放1-2個(gè)月。

但是，因?yàn)樽灾婆D八蒜沒有添加防腐劑，長時(shí)間與空氣和空氣中的細(xì)菌接觸，容易滋生細(xì)菌。因此，不建議食用兩個(gè)月以上的自制臘八蒜。但是如果臘八蒜是在工廠加工的，保質(zhì)期需要看外包裝上的標(biāo)簽。

臘八蒜的腌制方法

1、大蒜去皮洗凈，控制水分。

2、拿起玻璃容器，放入 3 / 4 顆大蒜。

3、在瓶口加入米醋。然后把它蓋好，放在陰涼的地方，可以看到太陽。大概需要半個(gè)月到一個(gè)月的時(shí)間。

注意：

1、腌臘八蒜一定要用紫蒜。白蒜不容易變綠。

2、容器必須無油無水。不要用塑料容器腌制。

3、大蒜剝皮時(shí)注意不要?jiǎng)內(nèi)ニ獍瓯砻妫菀鬃冑|(zhì)。

4、腌臘八蒜要用米醋，味道會(huì)更好

5、如果趕時(shí)間吃，可以把瓶子放在加熱上，1-2天左右就會(huì)變綠，但味道不如天然綠色。