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小寒大寒殺豬過年是為什么呢

時間:2021-12-09 15:59:33 來源:趣丁網 作者:小楓子

過年是一年中很重要的日子,這個時候家家戶戶都會準備各種各樣的年貨,比如臘肉、臘魚、香腸等等來準備過年。如果家里有養豬的話,就不用愁著去買豬肉,可以請手藝好的師父來幫忙宰殺,民間叫做殺年豬。關于殺年豬還有“小寒大寒殺豬過年”的說法。

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小寒大寒殺豬過年是為什么呢

這是因為小寒、大寒節氣時天氣比較寒冷,人們為了度過寒冬,就會殺豬吃肉來滋補暖身,抵御嚴寒。寒冬世界,燉上新鮮宰殺的熱氣騰騰的豬肉、大骨頭等等,既能解饞又暖身。而且這個時候殺豬的話,低溫是有利于保存豬肉的。再就是大寒之后不久就要過年了,這個時候殺豬的話,正好可以腌制臘肉、香腸等等,到過年了就有的吃了。

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過年殺年豬意味著什么

過年殺豬慶祝新年,表示新年新氣象。家里殺豬的時候,一般都會用洗干凈的盆去接豬脖子里流出來的血,豬血越多越旺就預示著來年六畜興旺。而且以前的時候,物資不是很充足,很多人家一年到頭吃不了幾次肉,就算家里有養豬起碼也要養一年才能“出圈”。而到了過年的時候,因為舊的一年結束了,新的一年開始了,過去喂養的豬就可以殺了來吃,這是辛苦喂養一年的成果。通常到了農歷臘月,大多數人要殺豬準備肉包餃子和做菜過年,人們稱之為“殺年豬”。

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過年殺豬有什么就講究

殺豬的時候,通常屋主人不能幫忙,需要鄰居和屠夫來幫忙。而村里的兒童和婦女都要避開殺豬的場景。也有的地方殺豬的同時要燒紙。屠夫的功夫要好,要一刀斃命,所以刀必須鋒利。殺豬最忌諱的就是補刀,據說這會影響屋主人的運氣。屠宰豬時,血流要通暢,不能刺破豬的腸子,這也是好運的象征。而且對于屠夫來說,靠的也就是殺豬的手藝養活自己。另外殺豬時有一些不好的詞要避免,比如要叫“福年豬”。

宰完豬后,屋主人通常會給屠夫一個紅包,然后處理好豬,用新鮮的豬肉招待客人和屠夫,然后讓屠夫挑幾塊好肉和豬下水之類的帶走。一般情況下,一家人殺豬,吃不完,剩下的豬肉會送給親戚朋友。

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