米糕是生活中比較常見的一種糕點(diǎn)，它的做法比較多，大多都是放鍋里面蒸著吃的，蒸出來的米香味比較濃郁，吃起來也香甜可口，深受人們喜歡。蒸米糕可以用蒸鍋，可以用蒸籠，還可以用蒸柜，主要蒸熟就可以了，一般沒有什么講究。

蒸米糕用蒸籠好還是蒸柜好

可以用蒸籠，也可以用蒸柜，主要看個(gè)人做法。通常情況下，自己在家做一般會(huì)用蒸籠，外面商店里面做米糕一般會(huì)用蒸柜。

一般來說，米糕煮沸后可以用大火蒸20-25分鐘。米糕煮熟前需要蒸多長時(shí)間取決于米糕的重量和厚度，而米糕的蒸制時(shí)間因熱量不同而不同。

米糕是以大米為原料烹制的糕點(diǎn)食品。為了使米糕口感柔軟、糯滑、鮮美，有必要適當(dāng)延長米糕的烹調(diào)時(shí)間。蒸米糕需要盡快食用，此時(shí)米糕的味道會(huì)更好。蒸后不能吃的米糕可以放在冰箱里冷藏。

米糕用什么米做

大米和糯米。

用純糯米做成的米糕更細(xì)膩、更粘，但現(xiàn)在很多米糕都是用純糯米做成的，而且米糕的味道更粗糙。你也可以選擇將大米和糯米混合在一起。你可以把米飯和糯米按5:1的比例混合。這種米糕比純大米更精致、更美味。

制作米糕時(shí)，可以使用多種大米，如黑米、小米、糯米和玉米。然而，用這些大米制作的米糕需要與其他種類的米粉混合，這不是一種單一的米粉，而且很麻煩。因此，用大米制作的米糕既合適又簡單。常見的是白糖米糕或南瓜黑米糕。

米糕的具體做法

配料：粘米、糯米、酵母粉、白砂糖、食用油

步驟1：

首先，我們把糯米和糯米以一比一的比例放入一個(gè)小盆中，然后倒入適量的水浸泡一夜。浸泡后，清洗干凈，放入蒸煮機(jī)，打成米糊，倒出。打漿后，加入少許酵母粉和白砂糖，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，醒幾小時(shí)。

步驟2：

我們可以等到米糊泡起來。此時(shí)，加入少許白砂糖和適量溫水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

步驟3：

我們準(zhǔn)備一個(gè)模子，在模子的四周和底部刷一層食用油，然后倒入米糊。在蒸籠中加入適量的水，煮沸，放入模具，開始蒸煮。蒸15分鐘左右。此時(shí)，關(guān)掉火，繼續(xù)燉兩分鐘。

這樣，我們的米糕就做好了。冷卻后取出，然后切成小塊食用。它嘗起來甜、軟、糯。它使人胃口大開，一次可以吃幾片。