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米糕蒸之前需要再次發酵嗎

時間:2021-11-22 16:55:39 來源:趣丁網 作者:丸子

米糕是生活中比較常見的一種糕點,它吃起來味道很不錯,有一定的食用價值,深受人們喜歡,很多人都會自己在家做米糕吃。米糕蒸之前一般都是需要進行發酵的,大多數做法是需要二次發酵的,這樣做出來的米糕才會松軟有嚼勁,吃起來會更美味。

米糕蒸之前需要再次發酵嗎1

米糕蒸之前需要再次發酵嗎

一般需要再次發酵,也就是二次醒發。

1、做米糕時,第一次冷藏發酵8小時,常溫發酵2小時,第二次發酵20分鐘。首先將米粉、酵母粉和糖混合在一起,加入溫水攪拌均勻,用保鮮膜密封后放入冰箱。

2、第一次冷藏發酵8小時或常溫發酵2小時。發酵完成后,倒入米糕模具,再發酵20分鐘,然后上蒸籠蒸15分鐘。

米糕發酵時間很長,一般是8小時。你可以在晚上10點準備面糊,用保鮮膜蓋住,放在冰箱里發酵過夜,早上6點蒸。米糕經過長時間發酵后,質地柔軟蓬松,口感更香。

米糕蒸好后,關火,燜一會。等米糕里的水蒸發了再吃。它嘗起來更耐嚼,不會粘在你的牙齒上。做的米糕吃起來很甜。如果喜歡其他口味,可以在蒸之前加入少許葡萄干、桂花糖或白砂糖。

米糕蒸之前需要再次發酵嗎2

米糕要加面粉嗎

做米糕時放面粉是有原因的。這是為了讓米糕更好吃。做的米糕放久了也不會變硬,也方便下次蒸米糕吃。它有著悠久的歷史,也是中國的傳統小吃。

其實,只有加面粉,米糕才好吃。首先是將小米打成米漿,倒入熱水入模具,然后入鍋蒸。米糕味道不錯,不會變硬。 ,這種家庭會喜歡吃的。最后,大家可以直接吃已經做好的米糕,也可以切成小塊,放在平底鍋里炸。這樣的米糕真的很好吃,會增加他們的食欲和食欲。

米糕蒸之前需要再次發酵嗎3

米糕要蒸多久才熟

在家做米糕的時候,可以根據米糕的形狀和體積來判斷米糕需要蒸多長時間才能煮熟。如果米糕的形狀小于三厘米,那么米糕煮熟后需要蒸20分鐘左右,以確保米糕完全成熟可以食用。不過如果米糕比較大,55~70公分,那么這種米糕時間會稍微長一點,在20分鐘的基礎上加10分鐘,一共上鍋蒸30分鐘就差不多了.所以如果做的年糕比較大,大于7公分的就是特大年糕,那么蒸的時間會比較長,30分鐘以上。判斷年糕是否煮熟,很簡單。用筷子叉一下米高的高鐵。如果質地很干,說明米糕已經煮熟了。如果感覺有點粘,就需要蒸一會兒。

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