八爪魚也叫章魚，是人們常吃的一種海鮮，富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素。我們在處理食用八爪魚之前，要記得清洗干凈表面的粘液，并且去除不能吃的牙齒、內(nèi)臟、外皮等部分，這樣八爪魚的口感才會更好。

八爪魚黏液怎么去

1、章魚表面有一層粘液。如果不清洗，就會有魚腥味。使用堿性面條可以去除這層粘液，更方便清潔。把蘇打粉放在手掌上，不斷擠壓，使表面干凈。

2、章魚的牙齒影響口感，需要徹底去除。如果身體很小，有的人連著內(nèi)臟一起吃，再用鹽擦一遍，把表面的雜質(zhì)全部去掉。如果它摸起來不粘或不滑，那就是干凈的。

3、章魚有一層皮需要撕掉，生的時候很難完全撕掉。將其放入水中，焯一下，撈出放入冷水中。焯過的章魚在煎的過程中不會流血，口感會更加清爽。這一步必不可少。您可以從頭部完全撕下皮膚。

4、章魚的頭上有很多墨水，一不小心就會全部濺到身上。可以通過將醋放入水中挖出眼睛并清潔頭部來避免這個問題。

八爪魚粘液沒清洗干凈能吃嗎

可以吃，但是這樣的八爪魚會非常腥，影響口感。如果擔(dān)心腥味，可以在煮章魚時加入一些蔥姜，去除腥味。 煮章魚時，在水中加入適量的鹽，更入味。 新鮮的章魚應(yīng)該用鹽水擦洗，以洗去表面的黏膜。如果是大章魚，不適合煮食，比較適合辣炒。

八爪魚怎么挑公母

1.公章魚有一個專門的手腕，稱為化莖腕或交接腕，用于將精囊直接放入雌性章魚的外套空腔內(nèi)。公章魚的一條觸手末端沒有吸盤，可以直接找到章魚的生殖器來判斷雌雄。 這是一種比較正確的判斷公母章魚的方法。

2.母章魚吸盤大小均勻，排列整齊。吸盤大有小，排列整齊的章魚是公章魚。 這種方法可以作為判斷公母的參考，但不能完全以此為依據(jù)。

八爪魚哪些部位不能吃

1.章魚的嘴里有牙齒。章魚的嘴在吸盤的中間，你可以用力把牙齒擠壓出來。

2.章魚的眼睛里含有黑色汁液，不吃的人可以去除章魚的眼睛。

3.章魚頭的內(nèi)臟是可以吃的，不能接受的人也可以去內(nèi)臟后吃。

4.因為章魚頭里面有腸子等內(nèi)臟，所以會有一定的排泄物。 不能接受的人可以在烹制章魚前將其取出。