蠔油生菜是比較受歡迎的一道家常菜，它里面含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，起到很不錯(cuò)的食用效果，適量食用對(duì)身體有一定好處。蠔油生菜的做法有很多，很多人會(huì)自己在家做蠔油生菜。蠔油生菜可以算冷菜，也可以算熱菜，主要看個(gè)人做法。

蠔油生菜是熱菜還是涼菜

這道菜可以是冷菜也可以是熱菜。這主要是看到煮熟的生菜冷卻，然后倒入澆冷汁。如果仍然熱，倒熱的澆熱汁是熱的。

蠔油生菜在餐館和街邊餐館很常見(jiàn)。一般來(lái)說(shuō)，生菜和蠔油是主要成分。首先將生菜燙一下，然后倒入精心準(zhǔn)備的果汁。由于生菜的含水量很高，在烹調(diào)過(guò)程中，生菜充分吸收了蠔油的新鮮度，蠔油生菜營(yíng)養(yǎng)豐富、嫩滑、鮮美。

蠔油生菜是生菜中最簡(jiǎn)單、最有營(yíng)養(yǎng)的烹調(diào)方法，它能最大限度地保留生菜的營(yíng)養(yǎng)成分，也是最健康、最容易被人體吸收的一種。

生菜含有大量的膳食纖維和維生素C，可以消除多余的脂肪，所以被稱為減肥菜。生菜莖和葉含有生菜元素，略帶苦味。具有鎮(zhèn)痛催眠、降膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等作用。生菜中含有甘露醇，可以利尿和促進(jìn)血液循環(huán)。

蠔油生菜的做法

配料：生菜300克、色拉油2湯匙、蠔油2湯匙、生水1湯匙、淀粉（稀釋劑）3湯匙、鹽少許、蒜茸少許、干胡椒少許

做法：

1.把生菜洗凈并弄碎，把每片都撕成兩半，然后再把較大的葉子撕下來(lái)。

2.把水放進(jìn)鍋里，加一點(diǎn)鹽和幾滴油，燒開(kāi)，加入生菜，燙一下，馬上把水拿起來(lái)。

3.將生菜碼盤，準(zhǔn)備調(diào)味料，將大蒜種子切成塊，備用。

4.用少許色拉油爆香蒜茸。加入蠔油和生菜。

5.加入干胡椒粉，淋上稀水淀粉。

6.醬汁煮沸后，倒在生菜上。

提示：

因?yàn)榭赡苡修r(nóng)藥和化肥殘留，生菜在食用前必須清洗，尤其是生吃時(shí)；生菜對(duì)乙烯非常敏感，應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉儲(chǔ)存，以避免誘發(fā)紅棕色斑點(diǎn)；無(wú)論是油炸生菜還是水煮生菜，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以保持生菜的脆嫩口感。

吃蠔油生菜有什么好處

1.減肥

生菜含有大量的膳食纖維和維生素。維生素可以促進(jìn)新陳代謝。膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速體內(nèi)代謝。女性食用生菜可以加快食物殘?jiān)呐懦?，方便排便，減少便秘，并有一定的減肥效果。

2.保護(hù)視力

生菜含有胡蘿卜素、維生素E和其他營(yíng)養(yǎng)素，可以開(kāi)始保護(hù)視力，緩解眼睛干燥和疲勞。如果你經(jīng)常看手機(jī)和電腦，你的眼睛很容易疲勞。經(jīng)常吃一些對(duì)眼睛有益的食物可以保護(hù)視力。生活中常見(jiàn)的眼部護(hù)理成分包括胡蘿卜、新鮮水果、香蕉、橙子、藍(lán)莓等。

3.改善睡眠

生菜含有一種叫做生菜的成分。生菜有鎮(zhèn)靜作用，可以穩(wěn)定情緒和促進(jìn)睡眠。當(dāng)女性情緒不穩(wěn)定和不好時(shí)，她們可以適當(dāng)?shù)爻陨藖?lái)幫助緩解情緒，鎮(zhèn)定神經(jīng)，幫助女性幫助治療神經(jīng)衰弱。

4.增強(qiáng)免疫力

生菜含有多種維生素、礦物質(zhì)、胡蘿卜素和生菜，以及大量膳食纖維素和微量元素，如鎂、磷、鈣和少量鐵、銅和鋅。女性適量食用生菜可以促進(jìn)身體新陳代謝，增強(qiáng)身體免疫力。