蠔油生菜是家里面比較常見(jiàn)的一道家常菜，它吃起來(lái)味道比較鮮香可口，是比較有營(yíng)養(yǎng)的一道美食，很多人都會(huì)在家做蠔油生菜。蠔油生菜一般都會(huì)放一些其他的調(diào)味品，大多數(shù)人都會(huì)放一點(diǎn)生抽，是不會(huì)用老抽的，不然起不到很好的烹飪效果。

蠔油生菜用生抽還是老抽

一般會(huì)放生抽。

處理生菜時(shí)，務(wù)必將生菜掰開(kāi)，并用自來(lái)水清洗，以確保生菜不與土壤混合。

燙生菜時(shí)，加入一些食用油和鹽。生菜是綠色的，味道很好。

蠔油不能放在高溫的地方。不要加太多蠔油。此外，在菜肴中添加蠔油時(shí)，切勿提前添加，否則會(huì)因高溫影響而失去蠔油的營(yíng)養(yǎng)。

蠔油生菜要焯水嗎

正確的方法是要焯水的，焯水后的生菜更脆，更美味，也更容易品嘗。當(dāng)然，只把生菜焯水是不對(duì)的。記住一個(gè)小技巧，那就是將焯水的生菜用冷水過(guò)一下以刺激它。冷熱的時(shí)候，生菜的顏色會(huì)更綠；

生菜焯水時(shí)，在鍋中加入適量鹽和食用油，既能保證生菜的色澤，又能使生菜更加酥脆可口；

因?yàn)橄栍秃蜕u油都有鹽，所以不需要加鹽。調(diào)味果汁時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。

蠔油生菜的做法

主要成份：生菜、紅辣椒、洋蔥、大蒜、淀粉、蠔油、醬油、鹽、糖

具體方法：

1.我們先摘下買(mǎi)來(lái)的生菜，去掉根，然后清洗干凈，最后取出，控制水分備用

2.大蒜去皮，打勻，切碎成粉末；把蔥切成小塊，切一些紅辣椒，把紅辣椒切成丁

3.往鍋里加水，燒開(kāi)。水煮開(kāi)后，加入幾滴食用油，加入一些鹽以增加底部的味道，然后加入生菜，在水中焯水，大約十秒鐘后變綠，取出控制水分，將生菜放在盤(pán)子上備用

4.在鍋中加入適量的油。油熱后，加入切碎的蔥和大蒜。把蔥和大蒜炒香。倒入適量蠔油，然后加入少量水。放一些醬油、鹽和少量糖使其新鮮。加入紅辣椒和水淀粉使其變稠，

5.湯濃了之后，關(guān)掉火，然后把汁倒在生菜上