蠔油可以起到很不錯的烹飪作用，不僅可以提味增鮮，還可以潤色入味，讓食物吃起來更香更美味，深受人們喜歡。蠔油的生產(chǎn)標準好有好幾種，QB、GB還有SB的，其中QB是標準最高的，不建議買SB標準的蠔油。

蠔油標準QB高還是GB高

一般QB標準會更高。

GB是國家標準的拼音縮寫，分為國家強制性標準和國家推薦標準，大部分蠔油生產(chǎn)企業(yè)都執(zhí)行國家推薦標準GB/T，符合此標準者可放心購買。

QB是企業(yè)標準的拼音縮寫，以國家標準為依據(jù)，結合企業(yè)自身情況。

企業(yè)標準高于國家標準！你驚喜嗎？因為國家標準是最低要求，要制定企業(yè)標準，必須高于這個最低要求，所以按QB生產(chǎn)必須更加嚴格。

不同公司制定的企業(yè)標準不同，但無疑高于國家標準。買蠔油的時候，有QB蠔油就買QB，沒有就買GB。

目前制定蠔油企業(yè)標準的企業(yè)并不多，大部分是按照GB生產(chǎn)的。只要有GB/T21999，就是合格的。

蠔油哪個標準號的好

一般QB比較好，GB其次，最好不要買SB的。

當我們去市場挑選蠔油時，首先要看的是它的生產(chǎn)執(zhí)行標準號！其執(zhí)行標準號后有兩個字母，帶有GB和QB的分別表示國家標準和企業(yè)標準。這兩項都是最嚴格的產(chǎn)品標準。而SB是指地方標準！ SB標準的油耗不建議大家購買。

選擇蠔油的第二個標準是觀察蠔油瓶上的配料表。配料表的第一位是“蠔油”，也就是我們所說的優(yōu)質蠔油。純蠔油的配料表是蠔油、醬油、水、糖、食用鹽。如果說蠔油瓶上的配料表“蠔油”排在第四位，那么就是我們所說的混合蠔油。

我們去買蠔油的時候，看看它的產(chǎn)品成分表。如果它的成分表上寫著山梨酸鉀加防腐劑和檸檬酸加酸度調節(jié)劑。食品增稠劑黃原膠，即使這樣的蠔油價格比較貴，也不建議購買。選擇0添加、無防腐劑的蠔油，就是我們所說的純蠔油。

買蠔油的時候，我們把它倒過來了。優(yōu)質的蠔油會呈現(xiàn)紅棕色、棕褐色等明亮閃亮的顏色。劣質蠔油倒扣會很快滑落，底部會有沉淀物。

蠔油的使用和保存

想要帶出蠔油的鮮味，就必須掌握正確的使用方法。避免蠔油高溫烹煮，會失去其獨特的鮮味，失去營養(yǎng)。因此，建議在熱之前或之后立即加入蠔油。 .

蠔油是非發(fā)酵調味料，在高溫環(huán)境下容易發(fā)霉變質，所以保存方法也很重要。未開封時可常溫保存，開封后必須放入冰箱冷藏。很多人把各種調料放在灶臺旁邊，用起來很方便。這是錯誤的。如果爐子旁邊的溫度太高，蠔油會很快變質。

買蠔油的時候盡量買小瓶裝的，這樣容易保存，不容易變質。大瓶子可能在用完之前就被打破了。