黑巧克力是巧克力中味道比較苦的一種，并且據(jù)說黑巧克力吃了可以減肥，這也讓不少人偏愛吃黑巧克力。黑巧克力有不同純度的區(qū)分，苦味程度也不一樣，那么黑巧克力是85的純度苦呢還是75苦呢？

黑巧克力85最苦還是75苦

85最苦，黑巧克力純度在75%以上的都屬于特苦型，只有少數(shù)人能接受的苦味程度。黑巧克力有不同的純度。 純度越高，味道越苦。 一般來說，純度在35%到50%之間的黑巧克力只有輕微的苦味； 純度在55%到75%之間是是大多數(shù)人都能接受的苦。

黑巧克力苦味的來源

黑巧克力的味道是苦的，因為巧克力可可粉中含有一種叫做“黃烷醇”的物質(zhì)，使巧克力變苦。 它是一種極好的抗氧化劑，具有預(yù)防心臟病和癌癥的作用。黑巧克力的主要成分是可可脂和少量糖。 可可脂是衡量黑巧克力純度的重要指標(biāo)。 越純的黑巧克力含有越多的抗氧化劑，對改善皮膚色素堆積、延緩皺紋有一定的作用。 黑巧克力還有降低血壓的作用。 實驗表明，每天食用 6 克黑巧克力可以稍微降低血壓。

吃黑巧克力的好處

1、黑巧克力中天然抗氧化多酚的含量比較高。它具有類似于阿司匹林的抗炎作用。在一定濃度下，可降低血小板活化，轉(zhuǎn)移沉積在血管壁上的自由基，保護心血管系統(tǒng)。可以在一定程度上降低心血管疾病的發(fā)病率。

2、黑巧克力可以滿足人體對多種營養(yǎng)素的需要。同時，黑巧克力中的黃酮類化合物還具有調(diào)節(jié)免疫的作用，可以保護免疫系統(tǒng)免受自由基的傷害。多酚還可以調(diào)節(jié)多種人體。免疫細(xì)胞的功能。

3、黑巧克力中的纖維素具有促進腸道蠕動和幫助胃腸消化的作用，而異黃酮具有抑制腸道內(nèi)氯離子分泌的作用，可以緩解腹瀉癥狀。

4、黑巧克力具有很強的抗氧化作用，可以防止人體快速衰老。實驗表明，經(jīng)常吃黑巧克力的老年人比不吃黑巧克力的老年人壽命明顯更長。