蠔油可以起到很不錯的烹飪效果，它可以讓食物吃起來更鮮更入味，吃起來味道會更好，并且還可以讓食物看起來更美味，很多人炒菜都會放耗油。蠔油的品質有好有壞，有的掛瓶，有的不掛瓶，一般掛瓶的蠔油才是品質好的蠔油。

蠔油掛瓶好還是不掛瓶好

蠔油掛瓶好一點。

拿起蠔油，搖晃幾下，使瓶內的蠔油均勻地粘附在瓶內壁上。如果搖動后與內壁粘附良好，說明蠔油的粘度不是很高，這種質量的蠔油是一種很差的蠔油。購買時不要選擇這種蠔油。

當我們選擇蠔油時，我們可以把瓶子倒過來。如果瓶底沾上的蠔油是紅色的，就意味著它是上等的蠔油。如果它看起來很臟，顏色有點黑，就不要買。

然后我們看一下配料表。如果上面有牡蠣汁，就意味著牡蠣醬是正宗的。我們還需要看看上面的產品識別號。如果最后兩個英文字母是GB，我們可以買它。

蠔油怎么挑選好

1.蠔油配料表

① 蠔油配料表顯示了蠔油的基本信息。第一個詞是蠔汁，它比水好。這可以從兩者的價格中看出。

② 配料表中的配料越少越好。好的蠔油一般由蠔油、水、面粉、鹽和其他簡單的東西組成。如果配飾太多，說明這種蠔油的質量有些不盡如人意。

③ 蠔油中鈉的含量也是衡量蠔油質量的關鍵。蠔油中鈉含量越低，其質量越好。

2.值得信賴的品牌

蠔油是直接進口的調味品，所以購買時選擇知名品牌。有國家推薦標準的品牌肯定比沒有未知制造商行業標準的品牌要好。

3.看看蠔油的保質期

蠔油的保質期越長，添加的防腐成分越多。蠔油的保質期越短，添加的輔料越少。一般來說，我們不可能在一年以上的時間里買到蠔油。因此，保質期在一年左右的蠔油一定比保質期長的蠔油好。

購買蠔油時，還應注意出廠日期。不要在保質期附近購買蠔油，以便購買安全可靠的優質蠔油。

蠔油怎么使用好

蠔油的主要功能是美化和提神。烹飪時，我們放一些蠔油。我們炒的菜很好吃。吃火鍋的時候，在蘸醬里放些蠔油也很好。此外，我們在家吃餃子。我們在肉餡和蔬菜餡中都放了一些蠔油，這不僅可以改善風味，還可以提高新鮮度。在燒烤時，在烤制的東西上刷一層蠔油，味道更好。

蠔油味道淡而甜，所以在使用這種調味品時，千萬不要與辛辣、濃烈的調味品一起使用，如胡椒、醋、八角、豆沙、豆沙等，否則會掩蓋蠔油的新鮮度。

蠔油本身是濃縮的，所以這種調味品不是越多越好，而是適量越好。否則，蠔油味道較重，影響使用感。