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海帶厚的薄的營養一樣嗎

時間:2021-09-06 09:41:04 來源:趣丁網 作者:小楓子

海帶含有豐富的碘元素,平時我們可以做涼菜、炒菜或者是煲湯,味道非常的鮮美。我們在挑選海帶的時候,可以看到有的海帶肉質豐厚,但有的海帶就比較薄,那么海帶的厚薄和營養有關系嗎?海帶要買更厚的比較好嗎?

海帶厚的薄的營養一樣嗎1

海帶厚的薄的營養一樣嗎

厚海帶和薄海帶的營養還是有區別的。海帶的厚薄與產地和生長期有關。 福建產的海帶比較薄,適合做涼菜。 山東和大連出產的海帶較厚,燉菜做湯更鮮美。 此外,海帶在生長初期采摘的,葉片就比較嫩薄,葉片也比較小,這個時期的海帶更適合做涼菜。在生長期中期采摘的,葉片比早期的葉片更厚更大,這個時期的海帶營養價值豐富,更適合燉菜和煲湯。 晚期的海帶葉片較厚,但此時的海帶附著物較多,會出現孢子囊。這種海帶雖然可以食用,但其營養價值比中期的海帶差很多。

海帶厚的薄的營養一樣嗎2

海帶是不是越厚越好

并不一定,要看個人對海帶薄厚的喜好,以及海帶的質量、色澤、氣味等分辨。正宗的海帶有兩種顏色,褐綠色和土黃色。 其他顏色最好不要選擇,海帶的厚薄則是海帶生長環境不同造成的。一般如果做涼菜或者炒食,更薄的海帶會比較好;如果是燉湯,更厚的海帶會更好。

海帶厚的薄的營養一樣嗎3

什么樣的海帶質量最好

海帶以葉寬,色深綠或紫黃,無枯黃葉為上品。 通常優質海帶的肉質肥嫩,寬而長,顏色為深褐色或棕綠色,沙子和雜質少; 次品海帶則相反,肉薄,葉短而窄,顏色黃綠色,含沙和雜質。 質量很好。

海帶中除了碘含量高外,還含有甘露醇,是一種附著在海帶表面的白色粉末。 海帶加工后應干凈整潔、無霉變、不粘手。 如果清洗海帶后的水有不同的顏色,則應停止食用。

海帶厚的薄的營養一樣嗎4

干海帶怎么選

1、購買干海帶時,打開海帶卷,看海帶是否完整,葉子是否厚實。 如果葉子細碎,殘缺不全,那就是壞海帶了。

2、購買干海帶時,尋找干海帶表面有一層白霜。 這層白霜就是甘露醇,是優質海帶的重要標志。

3、購買干海帶時,可以檢查海帶表面是否有小孔或破損。 如果有,則說明海帶在長期存放過程中被蟲蛀或發霉。

4、購買干海帶時,檢查海帶表面顏色是否正常,正常顏色為深黑色,厚薄均勻,有無白霜。 黃色較老,出水后不易煮沸。

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